三齒魚 | 魚的世界
又名,三牙魚,鹹水生魚。放雞洋魚場的三牙魚,體型似生魚,長不盈尺,鱗黃如金,因其口內生有品字形的三個尖牙,而得名三牙。這三個尖牙,也是它區別黃花魚、白花魚等魚類 ...
鎖定[1] 三齒魚是一種魚,又名,三牙魚,鹹水生魚[2]。放雞洋魚場的三牙魚。 三齒魚簡介 又名,三牙魚,鹹水生魚。放雞洋魚場的三牙魚,體型似生魚,長不盈尺,鱗黃如金,因其口內生有品字形[3]的三個尖牙[4],而得名三牙。這三個尖牙,也是它區別黃花魚[5]、白花魚[6]等魚類的主要特徵。綱目: 黃姑魚屬
食新鮮三牙魚,雖鮮、甜、嫩、滑、香,但其味太淡,不夠回味。若製成鹹魚[7],味道濃郁,多食不厭。 鹹三牙魚乾[8]幾條,盛於碟內,上佐之葱、姜之末,置飯面上略蒸,便聞縷縷香氣,誘人食慾。三牙魚還有藥物療作用,若患牙痛[9],用三牙魚煲粥,一吃見效。患病吃藥期間,食三牙魚也無妨,犯不着忌口。 三齒魚三牙魚的烹飪 三牙魚 腐竹[10]燜三牙魚,今晚吃完再拍張海鮮大餐給大家看下煮法: (1)用鹽抹下魚身,然後輕煎;(2)將腐竹放入鍋用油爆下撈起;
(3)放入剛煎好的三牙魚、腐竹,加2碗水放入鍋內燜;
(4)大概燜15分鐘左右,看到鍋內的水剩少許後盛起
References 鎖定 (baike.baidu.hk) 生魚 (baike.baidu.hk) 品字形 (baike.baidu.hk) 尖牙 (baike.baidu.hk) 黃花魚 (baike.baidu.hk) 白花魚 (baike.baidu.hk) 鹹魚 (baike.baidu.hk) 魚乾 (baike.baidu.hk) ...鮮活野生紅三牙魚455~500g | 魚的世界
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