豆鼓燒豆魚 | 魚的世界
![豆鼓燒豆魚](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2022年5月12日—豆鼓燒豆魚·1.將黑豆鼓在酒水(米酒1:水1)中泡軟備用·2.起油鍋爆香薑絲及濾除水份的豆鼓後加入醬油、糖及1碗水煮沸·3.放入豆仔魚,不加鍋蓋以中 ...
![豆鼓燒豆魚](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
圖片中的魚種為「粗鱗豆仔」, 其最肥美的時候就在盛夏5~10月
不過脾氣不太好~離水一分鐘就氣死了!
豆仔魚為廣鹽性魚類外觀近似於烏魚,但成魚體型只有15~25cm
烏魚體型明顯大於豆仔魚好幾倍,外觀方面也有稍微不同的地方
豆仔魚的頭部相對而言則較「尖」, 肉質比烏魚細緻鮮甜
台灣產的豆仔魚有三種:
「細鱗豆仔」、「粗鱗豆仔」及「紅目豆仔」
紅目豆仔的眼睛和體色略帶紅色
鱗片則有些外翻,摸起來較粗糙, 吃起來口感較差。
豆仔魚的養殖方式多為與其他魚種混養
材 料:
豆仔魚 ( 粗鱗或細鱗 )500g 、黑豆鼓1大匙、醬油1、大匙糖1大匙、米酒1大匙、薑絲、辣椒、蔥花
步 驟:
1. 將黑豆鼓在酒水 (米酒1: 水1) 中泡軟備用 &nb...
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「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2015/2/9 上午 12:00:00 出沒
大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizamacrolepis)為鯔科魚類,於2015/2/9上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下為該物...
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「長鰭凡鯔、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪安檢站 2015/8/11 上午 12:00:00 出沒
長鰭凡鯔、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Valamugilcunnesius)為鯔科魚類,於2015/8/11上午12:00:00 在曾文溪安檢站發現,以下...
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「高體高鬚魚、高體四鬚鲃、粗鱗武昌魚、黃鰭武昌魚」曾文溪曾文一號橋 2014/11/17 上午 12:00:00 出沒
高體高鬚魚、高體四鬚鲃、粗鱗武昌魚、黃鰭武昌魚(Hypsibarbuspierrei)為鯉科魚類,於2014/11/17上午12:00:00 在曾文溪曾文...
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下...
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「前鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」高屏溪雙園大橋 2006/2/15 上午 12:00:00 出沒
前鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizaaffinis)為鯔科魚類,於2006/2/15上午12:00:00 在高屏溪雙園大橋發現,以下為該物...
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「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」淡水河五股 2016/2/5 上午 12:00:00 出沒
大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizamacrolepis)為鯔科魚類,於2016/2/5上午12:00:00 在淡水河五股發現,以下為該物種...
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「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」濁水溪水尾村 2006/1/17 上午 12:00:00 出沒
大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizamacrolepis)為鯔科魚類,於2006/1/17上午12:00:00 在濁水溪水尾村發現,以下為該物...
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「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」貓羅溪中二高橋下(中) 2005/2/22 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2005/2/22上午12:00:00 在貓羅溪中二高橋...
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「前鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」八掌溪斷面15 2004/12/10 上午 12:00:00 出沒
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「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」淡水河五股 2015/5/20 上午 12:00:00 出沒
大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizamacrolepis)為鯔科魚類,於2015/5/20上午12:00:00 在淡水河五股發現,以下為該物種...
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「長鰭凡鯔、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」淡水河竹圍 2004/10/15 上午 12:00:00 出沒
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「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」貓羅溪愛鄉橋 2005/2/22 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2005/2/22上午12:00:00 在貓羅溪愛鄉橋發...
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪西港大橋 2015/2/9 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2015/2/9上午12:00:00 在曾文溪西港大橋發現,以...
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「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」中港溪造橋自然生態公園 2005/7/13 上午 12:00:00 出沒
大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizamacrolepis)為鯔科魚類,於2005/7/13上午12:00:00 在中港溪造橋自然生態公園發現,...
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「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」八掌溪斷面4-嘉南大橋 2004/12/10 上午 12:00:00 出沒
大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizamacrolepis)為鯔科魚類,於2004/12/10上午12:00:00 在八掌溪斷面4-嘉南大橋發現,...