輕鬆煎盤仔魚 | 魚的世界
![輕鬆煎盤仔魚](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
![輕鬆煎盤仔魚](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
好久沒有吃台灣料理了,日本的木村媽媽傳來Line訊息這樣說。 懷念猩弟醬的台式煎魚,配上台灣啤酒,夏天這樣最高。日本乾媽說,因為好久都不能來台北玩,今天特別想吃猩弟上次煎炸的一整尾鯛魚,可是怎麼弄好像就是有點不太對,要怎麼料理才能比較有台灣風味呢? 看了幾張照片,覺得問題應該是油太少火力太小的緣故,要把魚煎的洽洽,油是不能太少量,至少要魚身厚度的三分之一高油量,熱油熱鍋,火力轉到瓦斯爐11點鐘方向,就這樣放著煎,視魚大小一面三分鐘左右,起鍋前傾斜一下鍋子,讓魚肉最厚的魚背和魚肚都浸在熱油裡,讓魚肉確實熟透! 然後,行動力很強的木村媽,看了照片說,明天還要更像台灣式一點,除了煎魚,還要來做蛋餅!吃魚配蛋餅,真的比台灣人還台灣人耶!哈哈哈。 PS:這幾天架上有少量魚肉有柚子香氣的盤仔魚喔!
好久沒有吃台灣料理了,日本的木村媽媽傳來Line訊息這樣說。
懷念猩弟醬的台式煎魚,配上台灣啤酒,夏天這樣最高。日本乾媽說,因為好久都不能來台北玩,今天特別想吃猩弟上次煎炸的一整尾鯛魚,可是怎麼弄好像就是有點不太對,要怎麼料理才能比較有台灣風味呢?
看了幾張照片,覺得問題應該是油太少火力太小的緣故,要把魚煎的洽洽,油是不能太少量,至少要魚身厚度的三分之一高油量,熱油熱鍋,火力轉到瓦斯爐11點鐘方向,就這樣放著煎,視魚大小一面三分鐘左右,起鍋前傾斜一下鍋子,讓魚肉最厚的魚背和魚肚都浸在熱油裡,讓魚肉確實熟透!
然後,行動力很強的木村媽,看了照片說,明天還要更像台灣式一點,除了煎魚,還要來做蛋餅!吃魚配蛋餅,真的比台灣人還台灣人耶!哈哈哈。
PS:這幾天架上有少量魚肉有柚子香氣的盤仔魚喔!
好久沒有裝盤上桌,一打二的晚餐,通常都會裝成便當盒,去接二寶包的路上,布拉姊姊都會在車上吃飯,暑假期間比較有時間這樣在家吃飯。
盤仔魚單單相煎,品嚐時,仔細體會一下,魚肉會有點柚香味道,這是盤仔魚的魚體香氣。(現在才發現盤子缺一角)
魚要料...
輕鬆煎盤仔魚 | 魚的世界
香煎盤仔魚by Feng Lin | 魚的世界
紅燒盤仔魚【澎湖野生水產】【金蘭】 | 魚的世界
澎湖現流盤仔魚(中大尺寸) | 魚的世界
雙胞胎赤鯮與盤仔有價差專家教秒懂盤仔假赤鯮免被騙 | 魚的世界
香煎盤仔魚食譜與作法by Feng Lin | 魚的世界
薑燒盤仔 | 魚的世界
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」淡水河挖仔尾 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在淡水河挖仔尾發現,以下為該物種...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」曾文溪出海口 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/11/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下為該物...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」朴子溪東石大橋 2002/11/15 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2002/11/15上午12:00:00 在朴子溪東石大橋發現,以下為該...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」東港溪東港大橋 2004/9/1 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/9/1上午12:00:00 在東港溪東港大橋發現,以下為該物...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」曾文溪國姓橋 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/11/15上午12:00:00 在曾文溪國姓橋發現,以下為該物...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」烏溪水裡港 2004/11/13 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/11/13上午12:00:00 在烏溪水裡港發現,以下為該物種...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」朴子溪東石大橋 2002/9/15 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2002/9/15上午12:00:00 在朴子溪東石大橋發現,以下為該物...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」曾文溪出海口 2004/6/15 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/6/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下為該物種...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」曾文溪麻善大橋 2015/8/11 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2015/8/11上午12:00:00 在曾文溪麻善大橋發現,以下為該物...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」曾文溪出海口 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下為該物種...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」烏溪水裡港 2004/6/8 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/6/8上午12:00:00 在烏溪水裡港發現,以下為該物種詳...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」高屏溪雙園大橋 2005/7/15 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2005/7/15上午12:00:00 在高屏溪雙園大橋發現,以下為該物...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」曾文溪國姓橋 2004/6/15 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/6/15上午12:00:00 在曾文溪國姓橋發現,以下為該物種...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」曾文溪安檢站 2005/1/15 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2005/1/15上午12:00:00 在曾文溪安檢站發現,以下為該物種...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」頭前溪新庄里 2004/11/14 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/11/14上午12:00:00 在頭前溪新庄里發現,以下為該物...