胭脂鰻 | 魚的世界
台灣自產的鰻魚不但肉質鮮嫩,且富含EPA、DHA及膠原蛋白,營養價值豐富,第一鰻波工坊雲林縣口湖鄉第一座鰻魚養殖場,現以95外銷日本因外銷日本鰻魚都為幼齒鰻所以 ...
第一鰻波工坊 雲林縣口湖鄉第一座鰻魚養殖場,現以95外銷日本因外銷日本鰻魚都為幼齒鰻所以我們取名為胭脂鰻,如名稱一樣幼齒鰻吃起來肉質細膩,魚骨又軟所以很適合老少, 從對鰻魚養殖一竅不通到輔導漁民推動產銷履歷,這期間嚴竹英女士也投入了很多心力,研究養殖技術,從水質處理到養殖疾病都一一鑽研。民國96年配合政府推動產銷履歷,原本繁瑣的填寫程序簡化, 讓上了年紀的養殖戶也可以簡便的紀錄養殖過程,輔導業者如何運用電腦登錄管理生產出好品質的鰻魚,提昇鰻魚的經濟價值。
目前鰻魚養殖大約有九成外銷至國外,國內銷量僅佔一成,這是非常可惜的,台灣自產的鰻魚不但肉質鮮嫩,且富含EPA 、DHA及膠原蛋白,營養價值豐富。嚴竹英女士認為這麼美味的東西,台灣人卻很少食用,實在很可惜。因此推廣國內吃鰻魚的習慣,變成為她現在急欲努力的目標。未來甚至希望能打造一座鰻魚故事館,讓國人更了解鰻魚養殖的過程和鰻魚的美味。
鰻魚肉質細嫩、入口即化。
簡單調理、停不了口的美味。
【系列專輯】日本人吃的鰻魚來自雲林第一鰻波 | 魚的世界
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蒲燒鰻專賣店(產銷班) | 魚的世界
鰻魚養殖產銷班 | 魚的世界
「日本鰻、日本鰻鱺、白鰻」基隆河水尾灣 2016/5/2 上午 12:00:00 出沒
日本鰻、日本鰻鱺、白鰻(Anguillajaponica)為鰻鱺科魚類,於2016/5/2上午12:00:00 在基隆河水尾灣發現,以下為該物種詳細資...
「唇、竹篙頭、、真口魚」宜蘭河(宜蘭溪)員山大橋 2003/5/27 上午 12:00:00 出沒
唇、竹篙頭、、真口魚(Hemibarbuslabeo)為鯉科魚類,於2003/5/27上午12:00:00 在宜蘭河(宜蘭溪)員山大橋發現,以下為該物...
「日本鰻、日本鰻鱺、白鰻」花蓮溪花蓮溪下游 2002/8/1 上午 12:00:00 出沒
日本鰻、日本鰻鱺、白鰻(Anguillajaponica)為鰻鱺科魚類,於2002/8/1上午12:00:00 在花蓮溪花蓮溪下游發現,以下為該物種詳...
「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」北港溪雲嘉大橋 2006/6/10 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2006/6/10上午12:00:00 在北港溪雲嘉大橋發現,以...
「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」北港溪雲嘉大橋 2006/6/10 上午 12:00:00 出沒
大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizamacrolepis)為鯔科魚類,於2006/6/10上午12:00:00 在北港溪雲嘉大橋發現,以下為該...
「唇、竹篙頭、、真口魚」五十溪茄苳林 2003/10/25 上午 12:00:00 出沒
唇、竹篙頭、、真口魚(Hemibarbuslabeo)為鯉科魚類,於2003/10/25上午12:00:00 在五十溪茄苳林發現,以下為該物種詳細資訊...
「前鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」北港溪雲嘉大橋 2006/8/10 上午 12:00:00 出沒
前鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizaaffinis)為鯔科魚類,於2006/8/10上午12:00:00 在北港溪雲嘉大橋發現,以下為該物...
「唇、竹篙頭、、真口魚」五十溪茄苳林 2019/2/12 上午 12:00:00 出沒
唇、竹篙頭、、真口魚(Hemibarbuslabeo)為鯉科魚類,於2019/2/12上午12:00:00 在五十溪茄苳林發現,以下為該物種詳細資訊...
「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」頭前溪新中正大橋 2004/12/26 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2004/12/26上午12:00:00 在頭前溪新中正大橋發現,以下為該...
「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」北港溪雲嘉大橋 2006/10/10 上午 12:00:00 出沒
大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizamacrolepis)為鯔科魚類,於2006/10/10上午12:00:00 在北港溪雲嘉大橋發現,以下為...
「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」北港溪雲嘉大橋 2006/10/10 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2006/10/10上午12:00:00 在北港溪雲嘉大橋發現,...
「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」木瓜溪銅門大橋 2003/5/15 上午 12:00:00 出沒
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「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」花蓮溪中興大橋(中興) 2017/4/27 上午 12:00:00 出沒
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「頂蛇鰻、尖吻蛇鰻、土龍」淡水河竹圍 2015/5/20 上午 12:00:00 出沒
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「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」頭前溪中正大橋 2004/8/14 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2004/8/14上午12:00:00 在頭前溪中正大橋發現,以下為該物...