從吳郭魚到台灣鯛——科學史札記(三) | 魚的世界
![從吳郭魚到台灣鯛——科學史札記(三)](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
然而,目前台灣養殖的吳郭魚,已非郭、吳二人引進台灣、養在水田裡的土種吳郭魚(Oreochromismossambica)。一九六三年自非洲引進較為耐寒的「吉利種吳郭魚」(Tilapia ...
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本文由 國立海洋生物博物館 委託,泛科學企劃執行
愛吃海鮮存在台灣人的 DNA 中,無論是巷口虱目魚粥的風味,或是夜市裡的炸蚵嗲攤都是許多人的心頭好,想著想著,乾脆週末揪一團去熱炒店大啖肥嫩的龍虎斑好了!
你知道嗎?這些餐桌上的海鮮佳餚都是來自水產養殖!多數人對水產養殖的印象,好像只停留在魚塭池和打水馬達,到底養殖漁業在養什麼?養魚有什麼眉眉角角,泛科學專訪台灣大學漁科所王永松老師來為大家解答。
台灣養殖漁業產值佔漁業總產值四成台灣人愛吃海鮮其來有自,台灣位在全球最大的大陸棚邊緣,又有黑潮通過,所以漁獲量多、魚種多樣性也高。除了遠洋近海魚業外,養殖漁業也相當發達。去(2018)年台灣水產養殖產量高達 28.3 公噸,產值高達369 億元,佔台灣漁業總產值的四成註1。
-----廣告,請繼續往下閱讀----- 資料來源:2018 年漁業署漁業統計年報;製表:簡鈺璇水產養殖包含觀賞魚養殖及食用魚養殖,本文主要討論食用面的水產養殖。食用魚養殖根據養殖的水質和地區分為:淡水魚塭、鹹水魚塭及海面養殖三大類。
淡水養殖與鹹水養殖都是在內陸設置魚塭,常見淡水養殖有鰻魚、泰國蝦、吳郭魚;鹹水養殖包括石斑魚、虱目魚。海面養殖則是將魚塭設於海上,像是箱網養殖或淺海養殖,牡蠣、文蛤和海鱺都屬此類。
台灣魚塭主要分布在雲林、嘉義和台南,不同魚種的養殖方式不同,以下介紹台灣常見的養殖魚種。
台南七股魚塭大多以淺坪式魚塭為主,養殖種類包括:文蛤、草蝦及虱目魚。圖/wikipedia[1] 台灣人最愛吃的魚——虱目魚、吳郭魚虱目魚的魚塭面積是全台之最,吳郭魚則是產量最大的魚種,兩種魚種產量相加約有 11.6 萬公噸,佔養殖魚產...
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「鯉、西鯉、鮘仔」曾文溪曾文一號橋 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
鯉、西鯉、鮘仔(Cyprinuscarpiocarpio)為鯉科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在曾文溪曾文一號橋發現,以下為該物種詳細資訊...
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「短吻小鰾鮈、短吻棒花魚、短吻鐮柄魚、車栓仔」大坪溪南埔大橋 2015/12/2 上午 12:00:00 出沒
短吻小鰾鮈、短吻棒花魚、短吻鐮柄魚、車栓仔(Microphysogobiobrevirostris)為鯉科魚類,於2015/12/2上午12:00:00 在大坪溪...
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「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」烏溪雙冬橋 2004/6/10 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2004/6/10上午12:00:00 在烏溪雙冬橋發現,以下為...
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「革條田中鰟鲏、台灣石鮒、牛屎鯽仔、副彩鱊、革條副鱊」鹽水溪南北寮橋 2012/5/14 上午 12:00:00 出沒
革條田中鰟鲏、台灣石鮒、牛屎鯽仔、副彩鱊、革條副鱊(Tanakiahimantegus)為鯉科魚類,於2012/5/14上午12:00:00 在鹽水溪南...
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「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」石?溪龍神橋 2006/2/10 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2006/2/10上午12:00:00 在石?溪龍神橋發現,以...
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「何氏棘鲃、光倒刺鲃、更仔、留仔」卑南溪月眉 2002/9/28 上午 12:00:00 出沒
何氏棘鲃、光倒刺鲃、更仔、留仔(Spinibarbushollandi)為鯉科魚類,於2002/9/28上午12:00:00 在卑南溪月眉發現,以下為該物...
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「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」光復溪光復橋 2003/10/4 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2003/10/4上午12:00:00 在光復溪光復橋發現,以下...
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「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」峨嵋溪十寮坑大橋 2006/7/7 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2006/7/7上午12:00:00 在峨嵋溪十寮坑大橋...
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「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」羅東溪歪仔歪橋 2018/7/18 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2018/7/18上午12:00:00 在羅東溪歪仔歪橋發現,以...
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「羅漢魚、麥穗魚、尖嘴仔、車栓仔、尖嘴魚仔」頭前溪隆恩堰 2004/8/14 上午 12:00:00 出沒
羅漢魚、麥穗魚、尖嘴仔、車栓仔、尖嘴魚仔(Pseudorasboraparva)為鯉科魚類,於2004/8/14上午12:00:00 在頭前溪隆恩堰發現,...
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「唇、竹篙頭、、真口魚」沙河溪曲洞橋 2012/4/25 上午 12:00:00 出沒
唇、竹篙頭、、真口魚(Hemibarbuslabeo)為鯉科魚類,於2012/4/25上午12:00:00 在沙河溪曲洞橋發現,以下為該物種詳細資訊...
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「何氏棘鲃、光倒刺鲃、更仔、留仔」旗山溪四德橋 2019/4/16 上午 12:00:00 出沒
何氏棘鲃、光倒刺鲃、更仔、留仔(Spinibarbushollandi)為鯉科魚類,於2019/4/16上午12:00:00 在旗山溪四德橋發現,以下為該...
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「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」筏子溪劉厝堤起點 2005/3/22 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2005/3/22上午12:00:00 在筏子溪劉厝堤起...
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「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」上坪溪南昌大橋 2004/6/22 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2004/6/22上午12:00:00 在上坪溪南昌大橋發現,以...
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「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」烏溪水裡港 2004/11/13 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/11/13上午12:00:00 在烏溪水裡港發現,以下為該物種...