4.北斗特產 | 魚的世界
![4.北斗特產](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
台灣美食網,4.北斗特產...巧小、晶瑩剔透「北斗肉圓」,充滿竹筍香味,肉餡滑Q,外皮經蒸、炸後才上桌,口味相當獨特,三角椎型肉圓。「北斗肉圓」主要的材料是蕃薯 ...
![4.北斗特產](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
4.北斗特產...巧小、晶瑩剔透「北斗肉圓」,充滿竹筍香味,肉餡滑Q,外皮經蒸、炸後才上桌,口味相當獨特,三角椎型肉圓。「北斗肉圓」主要的材料是蕃薯粉,加 ...
北斗特產
北斗肉圓 巧小、晶瑩剔透「北斗肉圓」,充滿竹筍香味,肉餡滑Q,外皮經蒸、炸後才上桌,口味相當獨特,三角椎型肉圓。「北斗肉圓」主要的材料是蕃薯粉,加在來米、蓬來米漿,加溫調煮成外皮,竹筍切細丁、豬肉加香料炒熟入餡,醬料由蕃薯粉、米漿、豆鼓調製,最大的特色就是都手工製作的。捏製北斗肉圓,是將攪拌成糊狀的米漿,用手填入杯狀模子,杯口直經約三個半指寬模子,置入餡料再用手掌迅速掏出米漿、肉餡,捏合成三角椎型,表皮留下明顯「三指」掐痕北斗肉圓,所以無法使用機器替代大量生產,全賴手工一個、一個捏製,是北斗圓的最大特色。
北斗鎮肉圓店家林立,北斗奠安宮媽袓廟中華路附近,有北斗肉圓、肉圓火、肉圓生家族及肉圓儀老店,市區內另有肉圓賓攤、肉圓詹等肉圓攤,都是二、三代家族經營的老店,各有獨特的風味。酥糖早在清代,北斗地區已有不少店家製作酥糖;日治時期,北斗酥糖名號已響譽各地,經常外銷或做為贈予日官的禮物。它是用精選的花生,淋上麥芽及砂糖與少量的蔥頭製成的糖漿,最上層再灑上等的海苔,切成小塊即成。其特色在於油豆的選取,口感較一般的花生糖要香;麥芽、砂糖的運用使酥糖呈現透明不致鬆散,口味香酥不膩,且不會過甜,全省可說是獨一無二。肉乾北斗肉乾它的特色是香、酥、脆、薄,口味傳統,薄如紙片,不甜不黏手。製作北斗肉干的材料,只用豬肉的後腿肉,一條豬使用的材料有限,這獨特的風味與口感,全台僅有。代表傳統製造的北斗豬肉乾,所用的肉都是豬的後腿肉,經醃漬後以鍊形烤機加以烘烤,香酥脆而不油。這兒的肉乾,薄薄的一片,味道鹹鹹甜甜,拿在手上毫不黏膩。雖然現在豬肉乾隨手可買,但遵照古法製作的豬肉乾可不好找,北斗是少數仍維持傳統道地純手工製作的。
曝曬中的北斗肉乾手工製肉乾的過程程相當繁複,必須先選肉、去油、切片、醃肉、曬過、烤過,才能做出一片片肉乾,整個過程約需兩天。 講究品質的店家,除了選用最嫩的後腿肉切片外,還用獨門醬料醃出肉片乾甜的滋味,日曬、烘烤過...
北斗特產 | 魚的世界
北斗‧美食 | 魚的世界
彰化『北斗特產』 | 魚的世界
強哥手工麻糬網路人氣團購美食地方特產小吃美食北斗特產 | 魚的世界
4.北斗特產 | 魚的世界
北斗特產超夯 | 魚的世界
北斗美食 強哥手工素食麻糬與鬆餅,經典傳香連土地公都超愛 | 魚的世界
北斗鎮(台灣) | 魚的世界
聞香下馬--北斗芫荽 | 魚的世界
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」頭前溪溪洲大橋 2015/10/5 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2015/10/5上午12:00:00 在頭前溪溪洲大橋發現,以...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」頭前溪溪洲大橋 2016/2/23 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2016/2/23上午12:00:00 在頭前溪溪洲大橋發現,以...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」頭前溪溪洲大橋 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2004/11/15上午12:00:00 在頭前溪溪洲大橋發現,...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」頭前溪溪洲大橋 2004/6/19 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2004/6/19上午12:00:00 在頭前溪溪洲大橋發現,以...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「何氏棘鲃、光倒刺鲃、更仔、留仔」頭前溪溪洲大橋 2015/7/21 上午 12:00:00 出沒
何氏棘鲃、光倒刺鲃、更仔、留仔(Spinibarbushollandi)為鯉科魚類,於2015/7/21上午12:00:00 在頭前溪溪洲大橋發現,以下為...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「黑邊鰏、碗米仔、金錢仔」頭前溪溪洲大橋 2004/6/19 上午 12:00:00 出沒
黑邊鰏、碗米仔、金錢仔(Leiognathussplendens)為鰏科魚類,於2004/6/19上午12:00:00 在頭前溪溪洲大橋發現,以下為該物種詳...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」頭前溪溪洲大橋 2016/4/25 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2016/4/25上午12:00:00 在頭前溪溪洲大橋發現,以...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」頭前溪溪洲大橋 2015/7/21 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2015/7/21上午12:00:00 在頭前溪溪洲大橋發現,以...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「短臂鮠、短臂擬鱨、日月潭鮠、三角鉤、三角姑」濁水溪西螺大橋 2006/1/18 上午 12:00:00 出沒
短臂鮠、短臂擬鱨、日月潭鮠、三角鉤、三角姑(Pseudobagrusbrevianalisbrevianalis)為鮠科魚類,於2006/1/18上午12:00:00 在...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」頭前溪溪洲大橋 2004/8/14 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2004/8/14上午12:00:00 在頭前溪溪洲大橋發現,以...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「台灣纓口鰍、鹿仔魚、花貼仔、石貼仔」貓羅溪永福橋 2005/2/22 上午 12:00:00 出沒
台灣纓口鰍、鹿仔魚、花貼仔、石貼仔(Crossostomalacustre)為平鰭鰍科魚類,於2005/2/22上午12:00:00 在貓羅溪永福橋發現,...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」頭前溪溪洲大橋 2005/7/1 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2005/7/1上午12:00:00 在頭前溪溪洲大橋發現,以...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」烏溪北斗橋 2004/5/17 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2004/5/17上午12:00:00 在烏溪北斗橋發現,以下為...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「短臂鮠、短臂擬鱨、日月潭鮠、三角鉤、三角姑」濁水溪西螺大橋 2005/7/7 上午 12:00:00 出沒
短臂鮠、短臂擬鱨、日月潭鮠、三角鉤、三角姑(Pseudobagrusbrevianalisbrevianalis)為鮠科魚類,於2005/7/7上午12:00:00 在...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「短臂鮠、短臂擬鱨、日月潭鮠、三角鉤、三角姑」濁水溪西螺大橋 2006/1/17 上午 12:00:00 出沒
短臂鮠、短臂擬鱨、日月潭鮠、三角鉤、三角姑(Pseudobagrusbrevianalisbrevianalis)為鮠科魚類,於2006/1/17上午12:00:00 在...