石門水庫大頭鰱魚正好吃 | 魚的世界
![石門水庫大頭鰱魚正好吃](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
(記者簡榮霖桃園報導)受大雨影響,石門水庫水位標高持續上升,對於水庫捕魚維生的漁民們而言可謂眉開眼笑,尤其水庫特產大頭鰱魚品質佳且沒有土味,對於喜歡嚐鮮的 ...
![石門水庫大頭鰱魚正好吃](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
受大雨影響,石門水庫水位標高持續上升,對於水庫捕魚維生的漁民們而言可謂眉開 眼笑,尤其水庫特產大頭鰱魚品質佳且沒有土味,對於喜歡嚐鮮的民眾更是不容錯過的佳 餚。
目前在石門水庫內以捕魚維生的漁民大約有四十多位,均領有石門水庫所發放的捕 魚合格證,而桃園區漁會為了讓漁民們獲得權益保障,除了讓這些漁民成為漁會會員外, 同時在水庫周邊成立兩個產銷班,一為湖濱產銷班,另為東湖產銷班,除了確保品質外, 也確保漁民經濟獲利效益。
目前在石門水庫內的魚類高達十多種,包括大頭鰱、烏溜、福壽魚、鯽魚等,不過 其中以大頭鰱魚最受到民眾的喜愛,無論是砂鍋、糖醋、清蒸、豆瓣、油炸等作法都相當 好吃,令老饕們垂涎不已。
據當地漁民表示,石門水庫的大頭鰱魚所以好吃,除了肉細、甜度夠外,最大不同 處是較沒有土味,這是拜水庫水質較佳所得。而且最好吃的大頭鰱魚以五台斤重以上為最 佳,因為魚刺長得較大,魚肉吃起來也較有嚼味。
雖然水庫內一年到頭皆可捕到大頭鰱魚,但是真正漁獲量最大的時候則是夏天以及 水多的時候,由於目前水庫水位標高已接近上限水位,因此正是品嚐大頭鰱魚的最佳時刻 ,喜愛嚐鮮的民眾千萬不要錯過了。
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