來去市場認識魚 | 魚的世界
2021年10月19日—台灣四面環海、魚類多達一百多種,但是我們對周遭的魚其實很陌生。去漁港市場觀察魚是最簡單、方便和經濟的方式,以前常去大溪漁港採買, ...
台灣四面環海、魚類多達一百多種,但是我們對周遭的魚其實很
陌生。去漁港市場觀察魚是最簡單、方便和經濟的方式,以前常
去大溪漁港採買,但因為路途遙遠,知道桃園南門市場有一攤是
由大溪漁港批發來的新鮮漁獲,我每逢假日就會來這攤買喜歡吃
的魚和蝦。
台灣有句俗諺:「一鯃、二紅鯊、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉、
七赤、八馬頭、九烏喉、十春子」,這些魚類是早期較為名貴的
魚種。
背點棘赤刀魚,屬於少見漁獲,主要分布於西部、東部及東北部
之海域為主。一般以煎食使用之,肉質細緻又鮮美,是我最喜愛
的魚類。
宜蘭外海之西太平洋無污染海域的現流鴨嘴腔吻鱈,外形雖然不
討好,感覺就像是來自外星球的生物,但如果您以其外觀來取決
的話,那可就會錯過了。其肉質細嫩,口感不亞於高價的紅喉魚
,口感佳又鮮嫩,適合做煮湯、清蒸、紅燒、乾煎....等方式,
是饕家的優選之一。
肉魚是傳統菜市場裡非常常見的魚種,體型迷你,肉質緊實又彈
性,價格非常便宜。乾煎最常見,煮成薑絲或味噌魚湯也很適合。
紅魽分布於台灣、日本東北地方以南,最大體長可達1.5公尺,身
上中線處劃上一條黃線,黃線的周圍有明亮光澤,相當美麗。紅
魽味道最鮮美的季節在秋天,海域溫度下降,魚體會充滿脂肪,
其...
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「高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚」後堀溪關山十二號橋 2005/4/15 上午 12:00:00 出沒
高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚(Microphysogobioalticorpus)為鯉科魚類,於2005/4/15上午12:00:00 在後堀溪關...
「蟾鬍鯰、土殺、泰國土虱、塘虱魚」大漢溪新海橋-大漢橋 2016/5/2 上午 12:00:00 出沒
蟾鬍鯰、土殺、泰國土虱、塘虱魚(Clariasbatrachus)為塘蝨魚科魚類,於2016/5/2上午12:00:00 在大漢溪新海橋-大漢橋發現,以...
「埔里中華爬岩鰍、埔里中華吸鰍、簸箕魚、木箕貼仔、石貼仔、棕簑貼」南港溪篤行橋(下) 2004/7/22 上午 12:00:00 出沒
埔里中華爬岩鰍、埔里中華吸鰍、簸箕魚、木箕貼仔、石貼仔、棕簑貼(Sinogastromyzonpuliensis)為平鰭鰍科魚類,於2004/7/22...
「明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚」烏溪廓仔坑橋 2005/11/29 上午 12:00:00 出沒
明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚(Rhinogobiuscandidianus)為鰕虎科魚類,於2005/11/29上午12:00:00 在烏溪廓仔坑橋發現,以下為該...
「谷津氏猴鯊、台灣絲鰕虎魚」基隆河關渡 2016/8/4 上午 12:00:00 出沒
谷津氏猴鯊、台灣絲鰕虎魚(Cryptocentrusyatsui)為鰕虎科魚類,於2016/8/4上午12:00:00 在基隆河關渡發現,以下為該物種詳細...
「明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚」南港溪眉溪.南港溪會流口(上) 2004/4/21 上午 12:00:00 出沒
明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚(Rhinogobiuscandidianus)為鰕虎科魚類,於2004/4/21上午12:00:00 在南港溪眉溪.南港溪會流口(上)...
「短吻褐斑吻鰕虎、短吻紅斑吻鰕虎魚」眉溪人止關 2004/6/22 上午 12:00:00 出沒
短吻褐斑吻鰕虎、短吻紅斑吻鰕虎魚(Rhinogobiusrubromaculatus)為鰕虎科魚類,於2004/6/22上午12:00:00 在眉溪人止關發現,...
「羅漢魚、麥穗魚、尖嘴仔、車栓仔、尖嘴魚仔」貓羅溪愛鄉橋 2005/2/22 上午 12:00:00 出沒
羅漢魚、麥穗魚、尖嘴仔、車栓仔、尖嘴魚仔(Pseudorasboraparva)為鯉科魚類,於2005/2/22上午12:00:00 在貓羅溪愛鄉橋發現,...
「短棘鰏、狗腰、金錢仔」淡水河挖仔尾 2004/10/15 上午 12:00:00 出沒
短棘鰏、狗腰、金錢仔(Leiognathusequulus)為鰏科魚類,於2004/10/15上午12:00:00 在淡水河挖仔尾發現,以下為該物種詳細資...
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」中港溪頭份大橋 2015/12/24 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2015/12/24上午12:00:00 在中港溪頭份大橋發現,...
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」筏子溪東海橋 2005/11/23 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2005/11/23上午12:00:00 在筏子溪東海橋發現,以...
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」曾文溪走馬瀨大橋 2014/8/25 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2014/8/25上午12:00:00 在曾文溪走馬瀨大橋發現,...
「明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚」東埔蚋溪延平橋 2005/7/7 上午 12:00:00 出沒
明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚(Rhinogobiuscandidianus)為鰕虎科魚類,於2005/7/7上午12:00:00 在東埔蚋溪延平橋發現,以下為該...
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」美濃溪東門橋 2005/9/15 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2005/9/15上午12:00:00 在美濃溪東門橋發現,以下...
「高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚」荖濃溪獅額頭大橋 2007/2/15 上午 12:00:00 出沒
高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚(Microphysogobioalticorpus)為鯉科魚類,於2007/2/15上午12:00:00 在荖濃溪獅...