來去市場認識魚 | 魚的世界
![來去市場認識魚](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2021年10月19日—台灣四面環海、魚類多達一百多種,但是我們對周遭的魚其實很陌生。去漁港市場觀察魚是最簡單、方便和經濟的方式,以前常去大溪漁港採買, ...
![來去市場認識魚](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
台灣四面環海、魚類多達一百多種,但是我們對周遭的魚其實很
陌生。去漁港市場觀察魚是最簡單、方便和經濟的方式,以前常
去大溪漁港採買,但因為路途遙遠,知道桃園南門市場有一攤是
由大溪漁港批發來的新鮮漁獲,我每逢假日就會來這攤買喜歡吃
的魚和蝦。
台灣有句俗諺:「一鯃、二紅鯊、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉、
七赤、八馬頭、九烏喉、十春子」,這些魚類是早期較為名貴的
魚種。
背點棘赤刀魚,屬於少見漁獲,主要分布於西部、東部及東北部
之海域為主。一般以煎食使用之,肉質細緻又鮮美,是我最喜愛
的魚類。
宜蘭外海之西太平洋無污染海域的現流鴨嘴腔吻鱈,外形雖然不
討好,感覺就像是來自外星球的生物,但如果您以其外觀來取決
的話,那可就會錯過了。其肉質細嫩,口感不亞於高價的紅喉魚
,口感佳又鮮嫩,適合做煮湯、清蒸、紅燒、乾煎....等方式,
是饕家的優選之一。
肉魚是傳統菜市場裡非常常見的魚種,體型迷你,肉質緊實又彈
性,價格非常便宜。乾煎最常見,煮成薑絲或味噌魚湯也很適合。
紅魽分布於台灣、日本東北地方以南,最大體長可達1.5公尺,身
上中線處劃上一條黃線,黃線的周圍有明亮光澤,相當美麗。紅
魽味道最鮮美的季節在秋天,海域溫度下降,魚體會充滿脂肪,
其...
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「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」花蓮溪花蓮大橋(花蓮溪下游) 2019/3/23 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2019/3/23上午12:00:00 在花蓮溪花蓮大橋(花蓮溪下游)發現...
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「明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚」北港溪長福1號橋 2005/4/15 上午 12:00:00 出沒
明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚(Rhinogobiuscandidianus)為鰕虎科魚類,於2005/4/15上午12:00:00 在北港溪長福1號橋發現,以下為...
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「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」菜寮溪玉南三號橋 2005/4/15 上午 12:00:00 出沒
台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔(Candidiabarbatus)為鯉科魚類,於2005/4/15上午12:00:00 在菜寮溪玉南三號橋...
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「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」陳有蘭溪愛國橋 2015/6/22 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2015/6/22上午12:00:00 在陳有蘭溪愛國橋發現...
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「條、、苦槽仔、海鰱仔、奇力仔、白條、白鱎」美濃溪中壇橋 2005/7/15 上午 12:00:00 出沒
條、、苦槽仔、海鰱仔、奇力仔、白條、白鱎(Hemiculterleucisculus)為鯉科魚類,於2005/7/15上午12:00:00 在美濃溪中壇橋...
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「明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚」大甲溪龍安橋 2013/1/7 上午 12:00:00 出沒
明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚(Rhinogobiuscandidianus)為鰕虎科魚類,於2013/1/7上午12:00:00 在大甲溪龍安橋發現,以下為該物...
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「高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚」貓羅溪大丘園 2005/5/12 上午 12:00:00 出沒
高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚(Microphysogobioalticorpus)為鯉科魚類,於2005/5/12上午12:00:00 在貓羅溪大...
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「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」油羅溪永豐橋 2004/12/26 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2004/12/26上午12:00:00 在油羅溪永豐橋發現,...
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「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」貓羅溪溪頭橋 2005/5/12 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2005/5/12上午12:00:00 在貓羅溪溪頭橋發...
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「南台中華爬岩鰍、南台中華吸鰍、簸箕魚、木箕貼仔、石貼仔、棕簑貼」旗山溪月眉橋 2019/9/2 上午 12:00:00 出沒
南台中華爬岩鰍、南台中華吸鰍、簸箕魚、木箕貼仔、石貼仔、棕簑貼(Sinogastromyzonnantaiensis)為爬鰍科魚類,於2019/9/2上...
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「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」卑南溪關山堤防st5 2015/8/20 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2015/8/20上午12:00:00 在卑南溪關山堤防st5發...
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「高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚」烏溪喀哩﹝鐵橋﹞ 2004/3/24 上午 12:00:00 出沒
高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚(Microphysogobioalticorpus)為鯉科魚類,於2004/3/24上午12:00:00 在烏溪喀哩...
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「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」鳳山溪渡船頭橋 2019/10/1 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2019/10/1上午12:00:00 在鳳山溪渡船頭橋發現...
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「明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚」油羅溪永豐橋 2005/10/1 上午 12:00:00 出沒
明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚(Rhinogobiuscandidianus)為鰕虎科魚類,於2005/10/1上午12:00:00 在油羅溪永豐橋發現,以下為該物...
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「台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎」卑南溪初來 2015/6/8 上午 12:00:00 出沒
台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎(Varicorhinusbarbatulus)為鯉科魚類,於2015/6/8上午12:00:00 在卑南溪...