米其林指南推薦鰻魚飯 | 魚的世界
![米其林指南推薦鰻魚飯](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2017年1月10日—連續三年(2015-2017)榮獲東京米其林指南推薦的「日本橋玉井」,以職人級穴子(星鰻)料理風靡日本,海外第一家分店正式於台灣開幕囉,沿襲江戶傳統 ...
![米其林指南推薦鰻魚飯](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
連續三年(2015-2017)榮獲東京米其林指南推薦的「日本橋玉井」,以職人級穴子(星鰻)料理風靡日本,海外第一家分店正式於台灣開幕,沿襲江戶傳統風味,品牌最受歡迎的星鰻箱盒膳分為滷煮與蒲燒兩種烹調方式,前者保有星鰻柔嫩鬆軟口感,後者則以酥烤口感搶攻饕客味蕾(小盒NT$480元; 中盒NT$780元),另外還有星鰻經過處理後呈現長條筏狀,多條並排形成船筏狀的筏盒膳(大盒NT$750元),不僅搶眼烹調過程散發出的香味,此種中型星鰻恰含有適度的油脂,讓饕客大快朵頤。
此外,鋪滿星鰻、鮭魚卵、海鮮與時蔬的穴子花壽司飯(特上NT$380元; 特選NT$580元),結合四季時蔬及星鰻壽司飯烹調而成,口感清淡優雅同時仍能品嚐到星鰻香氣,擺盤鮮豔深受女性饕客喜愛,而店內料理百分之八十以上皆是以星鰻為主,像是在日本身受上班族歡迎的伴酒小菜穴子天婦羅、炸穴子串、穴子蛋捲..等,不僅展現穴子料理的多變性,也使饕客們可以因不同聚會場合而有不同選擇。
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「線鱧」曾文溪曾文一號橋 2014/8/25 上午 12:00:00 出沒
線鱧(Channastriata)為鱧科魚類,於2014/8/25上午12:00:00 在曾文溪曾文一號橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中文名稱:...
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「七星鱧、鮕鮘、月鱧」朴子溪朴子溪橋 2002/11/15 上午 12:00:00 出沒
七星鱧、鮕鮘、月鱧(Channaasiatica)為鱧科魚類,於2002/11/15上午12:00:00 在朴子溪朴子溪橋發現,以下為該物種詳細資訊:...
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「南台中華爬岩鰍、南台中華吸鰍、簸箕魚、木箕貼仔、石貼仔、棕簑貼」曾文溪曾文一號橋 2015/10/14 上午 12:00:00 出沒
南台中華爬岩鰍、南台中華吸鰍、簸箕魚、木箕貼仔、石貼仔、棕簑貼(Sinogastromyzonnantaiensis)為平鰭鰍科魚類,於2015/10/...
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「南台中華爬岩鰍、南台中華吸鰍、簸箕魚、木箕貼仔、石貼仔、棕簑貼」曾文溪曾文一號橋 2015/5/11 上午 12:00:00 出沒
南台中華爬岩鰍、南台中華吸鰍、簸箕魚、木箕貼仔、石貼仔、棕簑貼(Sinogastromyzonnantaiensis)為平鰭鰍科魚類,於2015/5/1...
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「七星鱧、鮕鮘、月鱧」朴子溪牛稠溪橋 2002/9/15 上午 12:00:00 出沒
七星鱧、鮕鮘、月鱧(Channaasiatica)為鱧科魚類,於2002/9/15上午12:00:00 在朴子溪牛稠溪橋發現,以下為該物種詳細資訊:物...
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「七星鱧、鮕鮘、月鱧」美濃溪中壇橋 2005/7/15 上午 12:00:00 出沒
七星鱧、鮕鮘、月鱧(Channaasiatica)為鱧科魚類,於2005/7/15上午12:00:00 在美濃溪中壇橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種...
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「線鱧」朴子溪朴子溪橋 2015/6/22 上午 12:00:00 出沒
線鱧(Channastriata)為鱧科魚類,於2015/6/22上午12:00:00 在朴子溪朴子溪橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中文名稱:線...
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「明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚」花蓮溪箭瑛大橋(猴洞) 2019/3/25 上午 12:00:00 出沒
明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚(Rhinogobiuscandidianus)為鰕虎科魚類,於2019/3/25上午12:00:00 在花蓮溪箭瑛大橋(猴洞)發現,以...
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「線鱧」曾文溪二溪大橋 2014/8/25 上午 12:00:00 出沒
線鱧(Channastriata)為鱧科魚類,於2014/8/25上午12:00:00 在曾文溪二溪大橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中文名稱:線...
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「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」頭前溪新中正大橋 2004/12/26 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2004/12/26上午12:00:00 在頭前溪新中正大橋發現,以下為該...
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「線鱧」那(草字部)菝林溪豐化橋 2012/3/19 上午 12:00:00 出沒
線鱧(Channastriata)為鱧科魚類,於2012/3/19上午12:00:00 在那(草字部)菝林溪豐化橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中文...
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「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」頭前溪溪洲大橋 2004/8/14 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2004/8/14上午12:00:00 在頭前溪溪洲大橋發現,以下為該物...
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「條、、苦槽仔、海鰱仔、奇力仔、白條、白鱎」後堀溪鹽水坑橋 2005/7/15 上午 12:00:00 出沒
條、、苦槽仔、海鰱仔、奇力仔、白條、白鱎(Hemiculterleucisculus)為鯉科魚類,於2005/7/15上午12:00:00 在後堀溪鹽水坑...
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「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」大甲溪高速鐵路橋下游 2012/7/23 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2012/7/23上午12:00:00 在大甲溪高速鐵路橋下游發現,以下...
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「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」旗山溪杉林大橋 2006/2/15 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2006/2/15上午12:00:00 在旗山溪杉林大橋發現,以下為該物...