武昌魚 | 魚的世界
![武昌魚](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
分布[編輯]...本魚盛產於中國湖北省鄂州市(古稱武昌縣)與武漢市江夏區(亦為武昌縣)交界的梁子湖中。武昌魚因爲味道鮮嫩,也是湖北菜中的一道名菜。《武昌縣誌》載「產 ...
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武昌魚,學名團頭魴(Megalobrama amblycephala),俗稱樊口鯿魚、團頭鯿、縮項魴,為條鰭魚綱鯉形目鯝科的其中一種。
本魚盛產於中國湖北省鄂州市(古稱武昌縣)與武漢市江夏區(亦為武昌縣)交界的梁子湖中。武昌魚因爲味道鮮嫩,也是湖北菜中的一道名菜。《武昌縣誌》載「產樊口者甲天下。是處水勢迴旋,深潭無底,漁人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦較勝別地。」同時,以「鱗白而腹內無黑膜者真」。
通江處為樊口,此地水勢迴旋,並有大小回流之分。《武昌縣誌》記載有「在樊口者曰大回,在釣台下者曰小回」,而唐代的元結有歌曰:「樊口欲東流,大江欲北來,樊口當其南,此中為大回。回中魚好游,回中多約勾。漫欲作漁人,終焉得所水。」歌中所說的:「回中魚」,即是武昌魚,由此可知,武昌魚喜歡生活在回流之中。
武昌魚的學名是由中國魚類生態學家易伯魯於1955年命名的,因而易先生被譽為「武昌魚之父」。
本魚體側扁且背部顯著隆起,魚體略呈菱形。頭短小而略尖突,口小且端位,自腹鰭至肛門有腹棱,鱗片中等大,側線完全。魚體背部灰黑色,形成數條不明顯的灰色縱紋,尾鰭叉形,背鰭硬棘3枚;背鰭軟條7枚;臀鰭硬棘3枚;臀鰭軟條25至27枚,體長可達35公分。
本魚棲息於水深5至20公尺。為初級淡水魚,棲息於湖泊或水庫中下水層,喜好淤泥底質且水草茂盛的靜止水域,生長快,屬雜食性,幼魚以甲殼類,成魚以水生植物為主食。產粘性卵於水草上。
經濟利用[編輯]為中國重要的養殖類,適合各種烹飪方式食用。
文人墨客的題詠[編輯] 「豈其食魚,必河之魴?」(《詩經·衡門》) 庚信:「還思建業水,終憶武昌魚。」(北周《奉和就豐殿下言志十首》(其八)) ...5種武昌魚的做法食譜!道道簡單! | 魚的世界
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