[閒聊] 喜歡吃蛋蛋魚,氣炸香魚不黏皮 | 魚的世界
![[閒聊] 喜歡吃蛋蛋魚,氣炸香魚不黏皮](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
我很喜歡吃柳葉魚、香魚這種肚子裡藏蛋的之前買過好市多母香魚,魚蛋都超飽滿...(臺灣)※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1618995323.
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作者mitfeynliuf (黑騎士)
看板cookclub
標題[閒聊] 喜歡吃蛋蛋魚,氣炸香魚不黏皮
時間Wed Apr 21 16:55:21 2021
我很喜歡吃柳葉魚、香魚這種肚子裡藏蛋的 之前買過好市多母香魚,魚蛋都超飽滿超肥的 用平底鍋煎不像一般魚可以畫三刀煎 這樣蛋就跑出來了,也因此根本不知道蛋熟了沒 可是又不想破壞整條魚的外觀 常吃到皮都黏著肉,然後蛋蛋吃起來又乾又硬 但因為太愛吃魚卵了,還是會把它吃完XD 最近我媽買了氣炸鍋回來後 發現香魚用氣炸的方式料理起來好方便 冷凍香魚不用退冰,沖水洗掉表面黏膜,再用紙巾吸乾水分 然後放煎烤盤,香魚兩面刷點油 其實也可以不噴,因為魚本身就有油 但多次嘗試後我覺得噴點油口感更好皮比較不乾 用飛利浦氣炸180度15分鐘,不用翻再加熱200度5分鐘 https://i.imgur.com/LtFil8W.jpg[1] 外皮氣炸得酥酥脆脆的,去皮過程中也很順利 沒有黏肉可以整片撕開,裡面滿滿的魚卵吃得很過癮 做法很簡單就可以上桌不容易失敗 更何況香魚不用太多調味就很好吃 有沒有人也跟我一樣喜歡吃爆卵的香魚! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.113.32 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1618995323.A.86F.html[2]推 AbooQ: 超愛 04/21 18:30
推 suzi22vsec: 香魚香魚我超愛的 只是每次用烤箱都會黏皮qq 04/21 18:36
→ jior: 用烘培紙就比較不會黏 04/21 19:00
→ Kayusumi: 去年也買了好幾盒氣炸 04/21 20:41
推 zoe89120: 現在好市多有香魚了嗎? 04/21 20:49
推 serenandg0: 我也愛蛋蛋魚,去...
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