蚵仔煎熱量約2碗飯!夜市小吃熱量排行曝光,營養師教你怎麼吃 | 魚的世界
2022年8月24日—營養師公開夜市小吃熱量!美味多元的臺灣夜市小吃,其實一趟吃下來,吃進去的熱量也很可觀,一起看看夜市美食熱量排行榜,看哪些才是熱量地雷!
台灣許多縣市皆有知名夜市,販賣各式美味小吃,這些夜市小吃的熱量誰最高呢?誰又是熱量地雷?在享受夜市美食的同時,可曾想過,這些美食不僅熱量破表造成肥胖,也會引發許多慢性病,例如三高、糖尿病、心血管疾病等。療日子請杯蓋營養師為大家解析夜市小吃熱量,並教大家怎麼健康吃、防水腫!
夜市小吃熱量 圖片來源:杯蓋 夜市小吃熱量圖表一目了然 這些食物是糖尿病患的大負擔以上為營養師分享的夜市常見小吃熱量圖。大腸蚵仔麵線、蚵仔煎、羹麵類、酸辣湯、燒仙草一定要慎食。因為這些小吃通常都會經過勾芡的手續,而勾芡所使用的太白粉(樹薯粉)是澱粉類食物,食物經過勾會變濃稠,加速胃部消化吸收,是一般白米的3倍之多,屬於高升糖指數食品。高升糖食物下肚後,血糖會快速上升再下降,對糖尿病患是一大負擔。此外,勾芡過的食物熱量爆表,吃的人常因缺乏戒心而過食發胖。
大腸(蚵仔)麵線熱量大腸麵線食材含有麵線、大腸或蚵仔,有的甚至會加入丸子,雖然好吃,營養卻極度不均衡,不只澱粉高、又缺乏蔬菜,而大腸或是蚵仔都是高膽固醇食物,丸子也屬於高油脂食品,再加上勾芡過,熱量、油脂爆表。
羹麵類熱量:魷魚羹麵、花枝羹麵、土魠魚羹麵等羹類食品此類食物內含物主要是麵條,再加上一些海鮮類以及太白粉勾芡,再加入鹽巴、味精等調味品製成,不只熱量高,含鈉量也極高。
酸辣湯熱量酸辣湯有紅蘿蔔、黑木耳、雞蛋、豆腐、筍片等食材,再加入太白粉勾芡、以及黑醋、白醋、胡椒粉、鹽巴等調味品製成,雖然含有不少的蔬菜以及蛋白質食物,但是經過勾芡熱量高,同時放入過多調味品,使成品又酸又辣,腸胃不佳者不適合食用,高血壓、腎臟病患也不宜食用過多。
蚵仔煎熱量蚵仔煎製作過程是麵糊加上蚵仔、雞蛋、小白菜油煎,最後再淋上厚厚一層醬汁所製成。麵糊是由水、太白粉、地瓜粉做成的粉漿水,屬於高熱量易吸油之澱粉類食材,油煎過程若加入太多油,這些粉漿將會變得非常油膩。醬汁則是由番茄醬、醬油膏、甜辣醬混搭,最後再加入太...
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