清蒸瓜仔魚

2022年6月8日—因為我們家的壯丁們吃魚的功力不太好，所以我會盡可能選擇整片、刺少的魚，又有瓜瓜魚之稱的瓜仔魚，肉質鮮嫩、清甜，適合蒸、煮湯、乾煎，雖體型較 ...

夢境裡，我與同學們在教室裡準備上課，也不曉得哪傳來的鬧鐘聲，吵得課堂無法進行，努力找尋聲音的來源，原來鬧鐘就被擺放在接近天花板的氣窗旁。為了將鬧鐘關掉，我搬來了好幾個紙箱堆疊，小心翼翼地爬上去，關掉後總算是不響了。此時，耳邊傳來老爺的聲音：「該起床囉！」啊？原來吵死人的鬧鐘聲不是夢。

一週新的開始，大家一起加油吧！

因為我們家的壯丁們吃魚的功力不太好，所以我會盡可能選擇整片、刺少的魚，又有瓜瓜魚之稱的瓜仔魚，肉質鮮嫩、清甜，適合蒸、煮湯、乾煎，雖體型較小，味道卻很鮮甜，索性沒有被吃魚很挑的老爺打槍。

【清蒸瓜仔魚】

材料 瓜仔魚3尾、薑1小塊、蔥1根、辣椒1條。

調味料 鹽適量、蒸魚醬油1/5杯、米酒1/10杯、香油適量。

作法 1.薑切片、蔥切珠、辣椒斜切備用。 2.將魚抹上鹽加入蒸魚醬油、米酒，放上薑片，放入鍋中蒸至魚熟成。 3.於作法2放上蔥及辣椒，淋上燒熱的香油即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚 https://www.facebook.com/groups/chef543/ Selina的料理繪本 http://selina813.pixnet.net/blog Selina Wu愛料理 http://icook.tw/users/100003288541364/recipes