霸王別姬湯(甲魚燉土雞) | 魚的世界
![霸王別姬湯(甲魚燉土雞)](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2022年7月12日—霸王別姬湯(甲魚燉土雞)·1.甲魚先解凍用熱水汆燙後,用刷子刷掉表面保護膜可去除腥味,再切塊備用。·2.雞腿肉切塊後熱水汆燙備用。·3.放入湯盅放薑片、 ...
![霸王別姬湯(甲魚燉土雞)](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
霸王別姬湯(甲魚燉土雞)
霸王別姬湯(甲魚燉土雞)起源於江蘇徐州的傳統名菜 當年人民為感念推翻秦末暴政的西楚霸王項羽以及大義凜然的絕代佳人虞姬而創製的菜
項羽在西楚王朝開國大典”為虞姬娘娘設製龍鳳宴當中的一道"龍鳳燴" 原料用烏龜(龍系水族之長)與雉(鳳系羽族之長),引申為龍鳳相會
現以鱉、雞取代龜、雉。鱉與別,雞與姬,都是諧音,鱉雞就是"別姬" 雞、鱉肉質軟嫩鮮甜,湯濃味醇歷經世代流傳至今
準備材料:
甲魚、大土雞腿(含雞排部份)、老薑、蔥、蒜頭、八角、紅棗、枸杞、米酒、冰糖
料理做法:
1.甲魚先解凍用熱水汆燙後,用刷子刷掉表面保護膜可去除腥味,再切塊備用。
2.雞腿肉切塊後熱水汆燙備用。
3.放入湯盅放薑片、蔥大半根、八角三四小瓣、蒜切片、10粒紅棗、一匙枸杞、兩塊冰糖、一匙米酒。
4.放鍋子蒸燉一個小時以上(燉煮越軟嫩入味為佳)
5.如果感覺腥味太重,可再加些薑和米酒後開著蓋子燉讓腥味跑掉。
6.最後再加鹽調味即是一道滋補養生美味佳餚 。
有興趣動手做的朋友可以參考食材訂購 甲魚[1]
歡迎加入萬象極品&萬寶吉寶報馬仔粉絲團https://www.facebook.com/shopme168/[2]
萬象極品@LINE生活圈ID:@kix2111u 或點選
...
防疫食譜 滋補防疫甲魚燉湯 | 魚的世界
雞鱉豬肚湯食譜與作法by 彭敬雯 | 魚的世界
霸王別姬湯(甲魚燉土雞) | 魚的世界
台南老字號台菜餐廳「雞仔豬肚鱉湯」預訂才吃得到! | 魚的世界
甲魚雞湯煲3包組(免運費) | 魚的世界
藥膳鱉 | 魚的世界
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「黃鱔、鱔魚」後堀溪頭份橋 2006/1/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2006/1/15上午12:00:00 在後堀溪頭份橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「黃鱔、鱔魚」東港溪龍東大橋 2005/2/1 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2005/2/1上午12:00:00 在東港溪龍東大橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「黃鱔、鱔魚」中港溪平安大橋 2005/9/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2005/9/15上午12:00:00 在中港溪平安大橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「黃鱔、鱔魚」菜寮溪平和橋 2006/1/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2006/1/15上午12:00:00 在菜寮溪平和橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔」曾文溪出海口 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔(Teraponjarbua)為鯻科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔」曾文溪出海口 2005/1/15 上午 12:00:00 出沒
花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔(Teraponjarbua)為鯻科魚類,於2005/1/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「黃鱔、鱔魚」鹽水溪八甲圳攔河堰上游 2012/8/16 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2012/8/16上午12:00:00 在鹽水溪八甲圳攔河堰上游發現,以下為該物種詳細資...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「黃鱔、鱔魚」東港溪萬巒大橋 2004/12/1 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2004/12/1上午12:00:00 在東港溪萬巒大橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「黃鱔、鱔魚」美濃溪旗南橋 2019/4/16 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2019/4/16上午12:00:00 在美濃溪旗南橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「NULL」隘寮溪高樹大橋 2019/9/3 上午 12:00:00 出沒
NULL(Ceramopeltalatirostris)為鱉科魚類,於2019/9/3上午12:00:00 在隘寮溪高樹大橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中文...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔」曾文溪出海口 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔(Teraponjarbua)為鯻科魚類,於2004/11/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「黃鱔、鱔魚」官田溪觀月橋 2006/1/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2006/1/15上午12:00:00 在官田溪觀月橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「黃鱔、鱔魚」菜寮溪中西橋 2005/10/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2005/10/15上午12:00:00 在菜寮溪中西橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「黃鱔、鱔魚」曾文溪大內八號橋 2004/6/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2004/6/15上午12:00:00 在曾文溪大內八號橋發現,以下為該物種詳細資訊:物...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔」曾文溪出海口 2004/6/15 上午 12:00:00 出沒
花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔(Teraponjarbua)為鯻科魚類,於2004/6/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,...