快訊/淡水阿婆鐵蛋創辦人驚傳逝世享壽84歲 | 魚的世界
2022年7月12日—當年,本名黃張哖的阿哖婆在淡水河邊開小麵攤,大家都稱這個小麵攤為「海腳大飯店」,「海腳」二字取其台語討海人的意思。那時候許多討海人靠岸回來, ...
淡水知名鐵蛋店「阿婆鐵蛋」的創辦人楊碧雲,今(12)日傳出因腦中風,突然倒下,送醫後搶救不治,享壽84歲。
阿婆鐵蛋創辦人楊碧雲今日傳逝世,享壽84歲。(圖/翻攝自阿婆鐵蛋臉書)據了解,阿婆鐵蛋創立於1980年,是淡水最早賣鐵蛋的老店,創辦人楊碧雲原是經營小吃店,但小吃店有時生意不好,滷蛋經過多次滷製,滷蛋越滷越小,味道越來越好,意外開發出「鐵蛋」,成為淡水老街名產。
不過也有在地人表示,第一顆淡水阿婆鐵蛋其實是來自於50年前碼頭旁的一個小攤位。當年,本名黃張哖的阿哖婆在淡水河邊開小麵攤,大家都稱這個小麵攤為「海腳大飯店」,「海腳」二字取其台語討海人的意思。那時候許多討海人靠岸回來,肚子餓了就么喝一起去「大飯店」裡吃一頓,其實所謂的「大飯店」只是意味著大家想好好吃一頓,實際上不過就是碼頭旁邊的阿哖婆麵攤而已。
阿婆鐵蛋是每個遊客到淡水必買的名產之一。(圖/東森新聞)阿哖婆的麵攤有許多小菜,當中當然包括滷蛋,碼頭邊海風大,滷蛋在海風的吹拂風乾下,逐漸變硬,萬一賣不完的,又再回鍋繼續滷,不斷反覆風乾回鍋、回鍋風乾下,滷蛋愈變愈小、也愈來愈黑,但顧客卻喜歡這種更有嚼勁的黑色滷蛋,「鐵蛋」之名因此產生。
再加上當時討海人來買的時候總是隨口一聲:「阿婆,我要買鐵蛋」、「阿婆,我要鐵蛋」、「阿婆,買鐵蛋」「阿婆,鐵蛋」,越叫越順口「阿婆鐵蛋」從此成為這顆小黑蛋的代名詞。直到民國72年,民生報一篇名為《阿婆鐵蛋,硬是要得》的報導聲名大噪,連日本媒體都來採訪這顆黑蛋傳奇。
(封面圖/翻攝自阿婆鐵蛋臉書[1])
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