日本橋玉井(台北)~~穴子進口有四種 | 魚的世界
2022年5月21日—前几天有朋友提及日本橋玉井的星鰻星鰻(穴子)我的了解台北的日料店有活鰻進口有殺...像西索米和其ptt同夥點頭搗蒜一些日料店多是用煮熟冷凍真空包.
前几天有朋友提及日本橋玉井的星鰻
星鰻(穴子)
我的了解台北的日料店
有活鰻進口
有殺後放血整尾冷藏進口
有生冷凍真空包進口
有煮熟冷凍真空包進口
後兩種現几乎不是日本產
大陸貨不少
像西索米和其ptt同夥點頭搗蒜一些日料店多是用煮熟冷凍真空包
這几天又看到工商格的台北TOP5鰻魚
那個把一隻生鴨放在他格裡隱藏不公開熟成14天
和店家熟成櫃時間到一起才公開上市的工商格
(詳情看回應#2及#17[1] )
八九年前我直言他是fake blog 很多人有意見
如今多少人懷疑我當年的判斷
他TOP5鰻魚的手法讓我連想到其中穿插米其林星星的50大手法
祥雲祥雲龍吟我沒意見 [2]
但他的大客戶
SASA笹鮨[3]
かわいい ㄋㄟ千壽日本料理[4]
當年配合老日玩飢餓行銷的千壽
同一老板的守破離 [5]
SASA
千壽守破離
我都有文詳述過不再多說
另兩家
台北魚庄[6] 味美的原因我在危險了...
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