(魚) 海魚界的法拉利 | 魚的世界
![(魚) 海魚界的法拉利](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
猜猜看這是什麼魚??怎麼會是以法拉利來形容??當然,這不是反諷法==,(最近法拉利已經快變成毀滅的代名詞了==)這條魚叫做紅喉,會以法拉利來形容是因為這種魚是 ...
![(魚) 海魚界的法拉利](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
猜猜看這是什麼魚??怎麼會是以法拉利來形容?? 當然,這不是反諷法= =, (最近法拉利已經快變成毀滅的代名詞了= =) 這條魚叫做 紅喉,會以法拉利來形容是因為這種魚是一種很高貴的魚種, 而且並不會因為當日產量大而使其價格狂跌,一樣是高高在上@@ 剛出來的價格一斤為八百到九百多,如果換算成一公斤就是要1500左右‧ 一般來說在冬天比較常見價格便宜使有機會也可以買到一斤五百多
這種魚是一種肉質我戲稱為 “神‧柔軟” 的魚種,而且 非常之鮮甜,如果家中有牙口不好的阿公阿嬤,這種魚也 能輕鬆入口,魚刺也屬於較少的魚 缺點就是粉~~~貴,還有就是紅喉非常不容易保存, 冰到隔天就會大掉漆到只要你眼睛功能正常就能辨別它好不好
也由於是肉質這麼纖細柔軟又不容易保存,一般魚販非常忌諱 客人去把這種魚挑來翻去,因為這樣它會快速軟化大大降低 其本來就不長的保存時間,所以處理這種魚像是拿鰓取鱗片, 動作都不可以太粗魯
好家在的是這種魚非常的好取鱗,並不是像一般珊瑚礁魚披戴著厚重的鱗片, 霖大小心翼翼的把這條魚取完鱗片,讓大家看一下它的鱗片形狀
殺好後發現到這條紅喉還有蛋,那真是太好了,紅喉蛋也算是山珍海味的一種極致, @@?但是好像有點怪怪的
這魚是不是壞了怎麼肚子黑黑,其實這種魚跟大目鱸或者是石九公一樣 都有一層黑色的腹膜,簡單的搓洗一下就ok了,所以不用擔心
請看,稍微清洗後就露出非常漂亮的腹腔了,這種魚既然 是這麼好吃,那麼要怎麼樣來料理呢?
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