比目鱼的营养价值及营养成分 | 魚的世界
![比目鱼的营养价值及营养成分](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
营养功效·食材简介.比目鱼主要产于黄海北部和渤海,如辽宁的庄河,河北的秦皇岛,山东的蓬莱、石岛,以秦皇岛产的为好。·营养价值.比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D ...
![比目鱼的营养价值及营养成分](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
食材简介
比目鱼主要产于黄海北部和渤海,如辽宁的庄河,河北的秦皇岛,山东的蓬莱、石岛,以秦皇岛产的为好。4~6月是产牙鲆的旺季。其体长侧扁,一般体长20厘米左右、体重200克左右、眼大而突出,两眼均在头部右侧,上眼位高,位于头背缘中线上。两侧口裂稍不等长,两额均有尖细牙齿,前鳃盖边缘游离、侧线完全,在胸鳍上方无弯曲、有眼一侧被弱栉鳞,体呈黄褐色或深褐色、无斑纹。无眼一侧白色,被圆鳞,头部及两眼间鳞片均细小而密、背鳍由眼部直至尾柄前端;胸鳍一对、较小;腹鳍由胸鳍后部起至尾部前端;尾鳍双截形、尾柄长。
营养价值
比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少,另外,比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可增强智力。
食用功效
1、活血通经:在药性功效方面,比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。 2、增强记忆:比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少,另外,比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可增强智力。 3、降低胆固醇:比目鱼所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有助于降低血中胆固醇,增强体质。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
患有癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友并维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食。
选购技巧
冷冻比目鱼: 1、标签:包装好的比目鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等,且标签印刷良好,商标形状整齐,字体清晰,图案凹凸感强,整体印刷鲜明、工整。 2、优质的比目鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。劣质的比目鱼眼球凹陷,浑浊。 3、优质的比目鱼的鱼鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,有鱼腥味儿,无异臭味。 4、优质的比目鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有...
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