在地人從小吃到大/價格親民超佛心-「北極殿臭豆腐」 | 魚的世界
2022年5月3日—台南臭豆腐/無招牌無店名飄香近30年/一週只賣4天/下午才營業只賣3.5小時/限量供應賣完提早收/生意好到要發號碼牌/在地人從小吃到大/價格親民超佛心 ...
無招牌無店名飄香近30年的臭豆腐攤,一週只賣4天,下午才營業只賣3.5小時,限量供應賣完提早收,生意好到要發號碼牌,價格親民超佛心,在地人從小吃到大
沒有店名也沒有招牌,據說最早是1993年在金華路擺攤,後來才固定在鹽埕北極殿廣場前,經常還沒營業就有人來排隊,防疫期間目前沒有擺桌子讓大家現場吃,但有提供椅子可以自己找地方隨便坐,不論內用或外帶,記得先拿號碼牌,接著等叫號就對了
分成兩鍋炸,左邊這鍋會先將豆腐炸到半熟,接著夾到另一鍋高溫油炸至表層酥脆,邊炸還會邊將油鍋裡的雜質跟小碎屑撈起
油炸時會將豆腐剪成小塊,炸好後就撈至架上瀝油
內用是用盤子裝,外帶會用紙袋裝,避免悶住讓臭豆腐變軟,不過建議還是現場吃口感最酥脆啦,外帶回去吃的口感一定有差
要拿環保餐盒來裝也很歡迎喔,但是沒有折扣啦,真正環保的人相信就算沒有折扣也是生活大小事都很環保
蔥、蒜泥、辣椒如果有不吃的記得先交待
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