【食譜】無油煙料理《蒸烤珍珠龍膽紙包魚》零廚藝20分鐘完成 ... | 魚的世界
2017年7月5日—作法:1.烤箱預熱200度10分鐘。裁好一樣大小的烘焙紙及鋁箔紙,放置在烤盤上。
肉質鮮甜細嫩,Q彈飽滿,富含滿滿膠原蛋白的珍珠龍膽,讓人一試成主顧,愛極了這Q彈又紮實的口感。這次仍運用烤箱做成蒸烤紙包魚的作法,紙包魚方式比直接裸魚清蒸能留住更多鮮甜味,同樣的紙包魚方式也可以使用電鍋或蒸籠清蒸,在將完成好的紙包魚打開紙模的那一刻,鮮魚甜味香氣撲鼻隨著空氣流動而散開,聞鮮也嚐味,是口口滿足啊![1]
蒸烤珍珠龍膽紙包魚,值得學起來的好料理,20分鐘就完成啦! ★此文 20170705 同時刊登在 YAHOO首頁-微熱門&吃喝玩樂版(美食特搜隊) [2]
來看看食材囉!
食材:(2人份) 1.珍珠龍膽切片 2片 2.生薑切片 5片 3.洋蔥切絲 半顆 4.青蔥切段 適量 5.青蔥切絲 適量(裝飾用) 6.辣椒 適量
調味料,食材: 1.日式醬油 4大匙 2.白酒醋 1大匙 3.白胡椒粉1小匙 4.初榨橄欖油1大匙(也可使用香油或芝麻油,味道更香濃) 5.清水 適量 6.二砂糖 適量
★台式做法的清蒸魚:大都使用米酒,烏醋及香油提味,這篇的作法用是使用白酒醋及橄欖油與日式醬油,食用口感較為清爽且零負擔。 ★辣椒:可加入紙包魚中一起清蒸,因家中小孩無法吃太辣而未放入紙包魚中,只做裝飾用。
苦惱著是要一次做4人份?大食量又愛吃珍珠龍膽[3]的三男們才能滿足口慾?還是省省用個2片?四口之家每人分成1/4來享用?有點捨不得,才補貨不久的珍珠龍膽[4]這麼快速吃完,媽咪只好狠下心來做2片就好了,哈!其他的還能變化做做別種口味料理(嗯嗯!努力的自我建設中)。
作法:1.烤箱預熱200度10分鐘。裁好一樣大小的烘焙紙及鋁箔紙,放置在烤盤上。 2.取一碗,將調味料混合:日式醬油 +白酒醋+白...
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