宣稱賣「海吳郭」 遭訴疑淡水魚混淆 | 魚的世界
2018年6月30日—專家教分辨撇步!第一看身形,淡水的比較寬,海水的偏瘦長,還有顏色比較黑。市場魚販:「這海水的比較好吃。」市場攤位號稱賣的是海水吳郭魚, ...
三立新聞/綜合報導
吳郭魚也有分淡水、海水,不只外觀、口感不一樣,海水吳郭魚價格還貴了1倍!有民眾投訴,在新北市板橋一家市場漁販,標榜賣的是比較高價的海水吳郭魚,可是看起來卻和一般淡水吳郭長得差不多,請餐廳主廚鑑定,也說看起來似乎不太像海吳郭。專家教分辨撇步!第一看身形,淡水的比較寬,海水的偏瘦長,還有顏色比較黑。
市場魚販:「這海水的比較好吃。」市場攤位號稱賣的是海水吳郭魚,比較好吃!卻被民眾投訴只是一般淡水吳郭魚。
▲魚販號稱賣的是海水吳郭魚,被民眾投訴。
民眾拍下照片,說這標榜「海水」吳郭魚,2尾賣140元,看起來卻和市面上的海吳郭不太像。
廚師阿發師:「這個不像(海水吳郭)啊。(看起來比較像什麼?)淡水的。」淡水、海水差在哪?放在一起看,淡水吳郭魚明顯身形比較寬,顏色也淡了些,海水吳郭魚偏瘦長,整尾黑黑的,紋路不太明顯。
▲主廚表示海水魚價格是淡水魚的一倍。
同樣清蒸料理後,兩盤魚一起上桌,除了長得不一樣,口感也有差,夾起來,一般淡水魚容易散掉,肉比較軟,海水吳郭魚一整塊,口感也比較Q。
餐廳行政主廚林頂烽:「如果是淡水魚的話,大概有60、70元一斤,鹹(海)水魚就是它的一倍。」買到的這兩尾,淡水吳郭50元,海吳郭大約110元,價差1倍多。到市場直擊攤子上的吳郭魚,身型很寬,顏色也沒那麼深。
▲兩者外型有落差。
市場魚販:「可是之前看顏色都比較深。」市場魚販:「那是不同品種的。」一邊解釋,還從後方水箱撈出一瓢水!
市場魚販:「你沾一點,看是不是海水?淡水魚丟到海水絕對死掉,因為他這是海水。」吳郭魚海水、淡水,外觀、口感、價格都有差,熟記挑選訣竅,多看多比較。(整理:實習編輯戴唯琪)
【魚婦養成筆記】家住海邊的鹹水吳郭魚 | 魚的世界
宣稱賣「海吳郭」 遭訴疑淡水魚混淆 | 魚的世界
價差一倍!魚販宣稱賣「海吳郭」 主廚打臉:是淡水 | 魚的世界
Q4.淡水吳郭魚與海水吳郭魚有什麼特別的差異嗎? | 魚的世界
吳郭魚究竟是淡水魚好?還是海水魚好? | 魚的世界
目前在從事吳郭魚試驗,當中必須先把雌雄分別出來,看了很多 ... | 魚的世界
分辨吳郭魚的性別(雌性或雄性) | 魚的世界
「何氏棘鲃、光倒刺鲃、更仔、留仔」花蓮溪月眉大橋下游3公里處 2017/10/4 上午 12:00:00 出沒
何氏棘鲃、光倒刺鲃、更仔、留仔(Spinibarbushollandi)為鯉科魚類,於2017/10/4上午12:00:00 在花蓮溪月眉大橋下游3公里處發...
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」卑南溪中野橋st5 2015/7/23 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2015/7/23上午12:00:00 在卑南溪中野橋st5發現,...
「台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎」大礁溪大礁溪橋 2019/2/13 上午 12:00:00 出沒
台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎(Varicorhinusbarbatulus)為鯉科魚類,於2019/2/13上午12:00:00 在大礁溪...
「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」里仁溪佳洛峒橋 2012/2/29 上午 12:00:00 出沒
台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔(Candidiabarbatus)為鯉科魚類,於2012/2/29上午12:00:00 在里仁溪佳洛峒橋發...
「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」頭前溪竹林大橋 2004/11/14 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2004/11/14上午12:00:00 在頭前溪竹林大橋發現...
「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」美濃溪中壇橋 2005/9/15 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2005/9/15上午12:00:00 在美濃溪中壇橋發現,...
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」東埔蚋溪無憂谷(坑內仔) 2006/4/20 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2006/4/20上午12:00:00 在東埔蚋溪無憂谷(坑內仔)...
「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」大坪溪壽昌橋 2015/12/24 上午 12:00:00 出沒
台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔(Candidiabarbatus)為鯉科魚類,於2015/12/24上午12:00:00 在大坪溪壽昌橋發...
「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」上坪溪昌惠大橋 2005/7/1 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2005/7/1上午12:00:00 在上坪溪昌惠大橋發現,...
「高屏馬口鱲、高屏馬口魚、溪哥仔(幼魚及雌魚)、紅貓(雄)、苦粗仔」隘寮溪三地門橋 2019/4/17 上午 12:00:00 出沒
高屏馬口鱲、高屏馬口魚、溪哥仔(幼魚及雌魚)、紅貓(雄)、苦粗仔(Opsariichthyskaopingensis)為鯉科魚類,於2019/4/17上午12...
「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」濁水溪集鹿大橋 2006/4/20 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2006/4/20上午12:00:00 在濁水溪集鹿大橋發現...
「NULL」五十溪茄苳林 2019/10/4 上午 12:00:00 出沒
NULL(Barbodessaranaorphoides)為鯉科魚類,於2019/10/4上午12:00:00 在五十溪茄苳林發現,以下為該物種詳細資訊:物種中文...
「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」朴子溪松竹橋 2002/7/15 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2002/7/15上午12:00:00 在朴子溪松竹橋發現,以下...
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」四重溪車城橋 2012/2/29 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2012/2/29上午12:00:00 在四重溪車城橋發...
「條、、苦槽仔、海鰱仔、奇力仔、白條、白鱎」後堀溪關山十二號橋 2005/10/15 上午 12:00:00 出沒
條、、苦槽仔、海鰱仔、奇力仔、白條、白鱎(Hemiculterleucisculus)為鯉科魚類,於2005/10/15上午12:00:00 在後堀溪關山十...