海水養兩年! 去刺金目鱸魚片 | 魚的世界
![海水養兩年! 去刺金目鱸魚片](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
而夥伴<湧升海洋>的金目鱸魚,來自屏東具備產銷履歷驗證之養殖場,以海水養殖足兩年以上的大尾鱸魚,每隻平均重達六台斤,頂住拉長養殖時長導致的成本飆升及極高 ...
![海水養兩年! 去刺金目鱸魚片](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
金目鱸魚為廣鹽性魚類,在台灣多以淡水或半鹹水養殖,使之生長快速,滿足桌菜全魚的需求,全年皆產,夏初至秋末是最佳品嘗季節。
而夥伴<湧升海洋>的金目鱸魚,來自屏東具備產銷履歷驗證之養殖場,以海水養殖足兩年以上的大尾鱸魚,每隻平均重達六台斤,頂住拉長養殖時長導致的成本飆升及極高風險,只為肉厚紮實、肥滿鮮美的極佳品質!活魚上岸後立即放入高氧水車,並送往專業處理場進行剪鰓放血,全程以純淨海水及冰塊迅速降溫,分切取片後急凍,最大程度鎖住魚肉鮮甜!海養兩年生大尾鱸魚的絕妙滋味,只有品嘗過才能體會~
為推動永續海洋海鮮,創辦人徐承堉先生認為,除了生態平衡、生產方式及消費行為,更需要落實「管理」,有效利用如銀行般的海洋,長遠提領利息而不耗損本金,才能達成海洋資源永續。為此,湧升海洋致力推動沿近海卸魚申報制度,其配合的漁業夥伴所捕撈之所有水產品,皆須如實申報;透過這些重要基礎數據,才能掌握真實海洋資源現況。
談起捕撈,徐承堉認為:沒有永續的漁法,只有永續的管理方式。以白帶魚為例,船釣比拖網更不傷害棲息環境,但若以生產碳足跡的角度檢視,平均每一尾拖網捕撈白帶魚,則小於船釣白帶魚;另外,也能透過改善漁具、季節限制捕撈、總量管制等方式,減輕環境破壞、降低非目標對象混獲機率,讓整體生產過程更為友善。
然而,評估水產品是否對環境友善的因素眾多,消費者又該如何快速做出消費選擇呢?湧升海洋主導推動的責任漁業指標RFI[1],是最直接有力的方式之一。責任漁業指標RFI,以物種的食物階層、資源回復力、瀕危性、管理現況、生產方式等五方向,經科學綜合評估計算,簡化出一個介於1-5之間的分數,數字越小代表其水產品對環境越友善。
目前湧升海洋已達成自我產品全申報,每一項水產品外包裝,均貼有RFI標章貼紙,消費者可透過其所示指標分數,以及掃描QR Code,瞭解手中水產品的捕撈海域、漁法、捕撈作業及卸貨時間、生產者等資訊,快速評估自己...
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「台灣纓口鰍、鹿仔魚、花貼仔、石貼仔」五十溪茄苳林 2003/9/6 上午 12:00:00 出沒
台灣纓口鰍、鹿仔魚、花貼仔、石貼仔(Crossostomalacustre)為平鰭鰍科魚類,於2003/9/6上午12:00:00 在五十溪茄苳林發現,以...
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「線鱧」後堀溪三埔上游 2015/8/11 上午 12:00:00 出沒
線鱧(Channastriata)為鱧科魚類,於2015/8/11上午12:00:00 在後堀溪三埔上游發現,以下為該物種詳細資訊:物種中文名稱:線...
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「大口黑鱸」鳳山溪渡船頭橋 2014/2/18 上午 12:00:00 出沒
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「草魚、鯇」大漢溪新海橋-大漢橋 2016/8/4 上午 12:00:00 出沒
草魚、鯇(Ctenopharyngodonidella)為鯉科魚類,於2016/8/4上午12:00:00 在大漢溪新海橋-大漢橋發現,以下為該物種詳細資訊:...
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「星雞魚、點石鱸、雞仔魚、石鱸、厚鱸」曾文溪出海口 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
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「草魚、鯇」曾文溪曾文水庫 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
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「雙斑伴麗魚」景山溪龍門橋 2009/3/3 上午 12:00:00 出沒
雙斑伴麗魚(Hemichromisbimaculatus)為慈鯛科魚類,於2009/3/3上午12:00:00 在景山溪龍門橋發現,以下為該物種詳細資訊:物...
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「尖吻鱸、金目鱸、盲槽、扁紅目鱸」淡水河關渡 2004/10/22 上午 12:00:00 出沒
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「中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍」東河溪東河吊橋 2016/4/1 上午 12:00:00 出沒
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「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」沙河溪永興橋 2012/12/12 上午 12:00:00 出沒
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「中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍」蘭陽溪英士 2019/3/4 上午 12:00:00 出沒
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「線鱧」後堀溪三埔上游 2015/2/9 上午 12:00:00 出沒
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「草魚、鯇」大漢溪大溪橋 2005/8/15 上午 12:00:00 出沒
草魚、鯇(Ctenopharyngodonidella)為鯉科魚類,於2005/8/15上午12:00:00 在大漢溪大溪橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」沙河溪曲洞橋 2012/10/3 上午 12:00:00 出沒
台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔(Candidiabarbatus)為鯉科魚類,於2012/10/3上午12:00:00 在沙河溪曲洞橋發現...
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「星雞魚、點石鱸、雞仔魚、石鱸、厚鱸」淡水河竹圍 2015/8/3 上午 12:00:00 出沒
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