清蒸魚(紅雞母) | 魚的世界
![清蒸魚(紅雞母)](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2022年10月3日—3.放入水滾的鍋中,蓋上鍋蓋大火蒸約10分鐘,熄火續悶1分鐘!料理筆記:賣魚的老板娘交待,一定要用大火,且蒸的過程不可掀開鍋蓋,否則蒸氣外散 ...
![清蒸魚(紅雞母)](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
聽了一堂攝影講座, 小潔就功力大增了嗎?
沒啦~功力怎可能一夕爆增!
但聽了老師的演講...我想我找到不老的密碼了!
宇宙萬物多美麗, 持續保持學習的態度, 誰說綻放之後接著的就一定是凋零? _
老師雖貴為老師了, 但他還是持續的探索新知, 不倚老賣老, 也難怪看起來這樣有魅力~!
人生三步曲: 含苞 綻放 凋零
老師說按下快門前先想一下, 如何構圖較協調, 別急著按!
就這樣~ 在拍這朵韭蘭的時候, 我想拍她開得燦爛的模樣, 但老師的話似乎就在耳邊提醒, 先想一下構圖?
就這樣~ 我觀察到旁邊這兩朵...一朵已經凋謝, 一朵含苞待放, 如何三位一體?
就這樣~ 有了以上這張有光有影, 我覺得看起來還不賴的圖!
清蒸魚 (紅雞母)
材料
新鮮海魚(紅雞母) 蔥 薑 辣椒
調味料
炒菜油 水 醬油 鹽 糖 白胡椒粉 香油
做法
1. 將魚洗淨後, 擦乾水份, 抹上少許鹽! (我是沒抹鹽)
2. 取一長盤鋪上蔥段, 再將魚平鋪在上面!
料理筆記 1. 蔥段墊底, 可讓底部的魚肉接觸到蒸氣, 加快熟成, 也有去腥的效果!
2. 魚的肚子也可以塞入蔥段或薑片, 再淋上少許米酒去腥, 可是我忘了! XD
3. 放入水滾的鍋...
清蒸魚(紅雞母) by 小潔的廚房記事 | 魚的世界
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「花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔」鳳山溪鳳山溪橋(出海口) 2013/5/28 上午 12:00:00 出沒
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