泥鳅汤 | 魚的世界
![泥鳅汤](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
泥鳅汤”是一道将泥鳅和蔬菜叶煮在一起的汤类料理。虽然也有将整条泥鳅放在锅里煮的店,但大部分店铺提供的都是剔掉鱼刺后加入大酱腌制的汤。尽管这样一来泥鳅看起来会 ...
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泥鳅的含钙量大约是鳗鱼[1]的10倍,是一种高营养、低卡路里的优秀食材。“泥鳅汤”作为一道韩国古时候流传下来的乡土料理,在韩国全国各地都能吃到,主要以南原[2]式、庆尚道[3]式、首尔[4]式、原州[5]式4种为代表。
除去每个地区的代表烹饪方法不同以外,根据店铺的不同也会选择是将泥鳅碾磨后吃,还是整条放进锅里煮着吃。有的店铺可以在点餐时选择自己想吃的方法。
将整条鱼放进锅里煮着吃的样子◆南原式
最常见的烹饪方法。将泥鳅和干萝卜缨或是青菜放在一起煮熟,汤底非常浓郁美味。许多店铺的招牌上会直接写上“南原泥鳅汤”来吸引食客。
◆庆尚道式
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三種泥鰍湯的做法,精彩嘗鮮!後面有福利 | 魚的世界
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粤菜】泥鳅淮山汤健脾补虚敛汗 | 魚的世界
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「中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍」筏子溪連仔溪橋 2005/6/2 上午 12:00:00 出沒
中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍(Cobitissinensis)為鰍科魚類,於2005/6/2上午12:00:00 在筏子溪連仔溪橋發現,以下...
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「中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍」曾文溪山美橋 2004/6/15 上午 12:00:00 出沒
中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍(Cobitissinensis)為鰍科魚類,於2004/6/15上午12:00:00 在曾文溪山美橋發現,以下...
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「泥鰍、土鰍、胡溜、魚溜、雨溜」曾文溪大內八號橋上游500m 2005/1/15 上午 12:00:00 出沒
泥鰍、土鰍、胡溜、魚溜、雨溜(Misgurnusanguillicaudatus)為鰍科魚類,於2005/1/15上午12:00:00 在曾文溪大內八號橋上游500...
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「大鱗副泥鰍、紅泥鰍、土鰍、胡溜、魚溜、雨溜」貓羅溪平林溪粗坑溪匯流口 2005/2/22 上午 12:00:00 出沒
大鱗副泥鰍、紅泥鰍、土鰍、胡溜、魚溜、雨溜(Paramisgurnusdabryanus)為鰍科魚類,於2005/2/22上午12:00:00 在貓羅溪平林溪...
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「中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍」清水溪鯉魚大橋 2005/10/5 上午 12:00:00 出沒
中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍(Cobitissinensis)為鰍科魚類,於2005/10/5上午12:00:00 在清水溪鯉魚大橋發現,以...
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「中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍」南港溪眉溪.南港溪會流口(上) 2004/4/21 上午 12:00:00 出沒
中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍(Cobitissinensis)為鰍科魚類,於2004/4/21上午12:00:00 在南港溪眉溪.南港溪會流口...
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「中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍」濁水溪西螺大橋 2006/1/17 上午 12:00:00 出沒
中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍(Cobitissinensis)為鰍科魚類,於2006/1/17上午12:00:00 在濁水溪西螺大橋發現,以...
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「泥鰍、土鰍、胡溜、魚溜、雨溜」光復溪光復橋 2003/10/4 上午 12:00:00 出沒
泥鰍、土鰍、胡溜、魚溜、雨溜(Misgurnusanguillicaudatus)為鰍科魚類,於2003/10/4上午12:00:00 在光復溪光復橋發現,以下...
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「中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍」大里溪一江橋 2005/8/9 上午 12:00:00 出沒
中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍(Cobitissinensis)為鰍科魚類,於2005/8/9上午12:00:00 在大里溪一江橋發現,以下為...
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「中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍」中港溪田美攔河堰上游 2015/6/30 上午 12:00:00 出沒
中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍(Cobitissinensis)為鰍科魚類,於2015/6/30上午12:00:00 在中港溪田美攔河堰上游發...
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「中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍」老田寮溪老田寮橋 2012/7/3 上午 12:00:00 出沒
中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍(Cobitissinensis)為鰍科魚類,於2012/7/3上午12:00:00 在老田寮溪老田寮橋發現,以...
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「中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍」大里溪大里溪.草湖溪匯流口 2005/4/6 上午 12:00:00 出沒
中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍(Cobitissinensis)為鰍科魚類,於2005/4/6上午12:00:00 在大里溪大里溪.草湖溪匯流...
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「中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍」秀姑巒溪三民提防 2004/12/15 上午 12:00:00 出沒
中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍(Cobitissinensis)為鰍科魚類,於2004/12/15上午12:00:00 在秀姑巒溪三民提防發現,...
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「中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍」旗山溪月眉橋 2005/11/15 上午 12:00:00 出沒
中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍(Cobitissinensis)為鰍科魚類,於2005/11/15上午12:00:00 在旗山溪月眉橋發現,以下...
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「中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍」峨嵋溪十寮坑大橋 2015/7/2 上午 12:00:00 出沒
中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍(Cobitissinensis)為鰍科魚類,於2015/7/2上午12:00:00 在峨嵋溪十寮坑大橋發現,以...