青蒜炒魚白魚膘 | 魚的世界
![青蒜炒魚白魚膘](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2013年12月23日—魚白是甚麼?其實一開始我也搞不懂這名字翻成國語該怎麼寫,台語我聽老人家說是叫魚膘,查過資訊國語卻有不同唸法。這一塊是甚麼東西我倒是很清楚, ...
![青蒜炒魚白魚膘](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
烏魚膘這塊又稱為魚白,其實一開始我也搞不懂這名字翻成國語該怎麼寫,台語是叫魚膘,查過資訊國語卻有不同唸法。這一塊是甚麼東西我倒是很清楚,這是魚的睪丸,口感跟雞睪丸類似,又有點像豆腐差別只在它有淡淡的腥味。外型是長條狀,就跟魚卵(烏魚子)形狀相同,還有這是魚內臟所以會有些許腥味。
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料理時間很快速,還有價格更便宜,雞的一斤都要500以上還可能高達700圓,而魚的一斤才200圓,是不是很便宜。 買了兩份秤重才半斤,兩個人吃有點多,三個人吃又可能不夠,所以買的時候可以自行衡量一下,而料理方式真的非常簡單,也有人用蒸煮方式再拌上醬料。
這樣是一份,是一隻魚的
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材料: 魚白2-3份、青蒜2根、薑一塊、辣豆瓣醬1大匙、油1匙、醬油1/2匙、米酒1匙
做法: 薑洗淨切絲 烏魚膘、魚白洗淨,切3cm段狀 青蒜去根去尾,洗淨切片
炒鍋起鍋倒入一匙油,小火爆香薑絲
加入辣豆爆醬略炒香炒紅。 ...
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」後龍溪河口 2012/7/3 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2012/7/3上午12:00:00 在後龍溪河口發現,以下為...
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」後龍溪河口 2012/10/3 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2012/10/3上午12:00:00 在後龍溪河口發現,以下為...
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2015/5/11 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2015/5/11上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下...
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「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2004/6/15 上午 12:00:00 出沒
大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizamacrolepis)為鯔科魚類,於2004/6/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下為該物...
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「前鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2005/1/15 上午 12:00:00 出沒
前鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizaaffinis)為鯔科魚類,於2005/1/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下為該物種...
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「長鰭凡鯔、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2005/1/15 上午 12:00:00 出沒
長鰭凡鯔、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Valamugilcunnesius)為鯔科魚類,於2005/1/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下...
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「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2014/8/25 上午 12:00:00 出沒
大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizamacrolepis)為鯔科魚類,於2014/8/25上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下為該物...
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「長鰭凡鯔、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2015/2/9 上午 12:00:00 出沒
長鰭凡鯔、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Valamugilcunnesius)為鯔科魚類,於2015/2/9上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下...
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2005/1/15 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2005/1/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下...
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「長鰭凡鯔、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2015/5/11 上午 12:00:00 出沒
長鰭凡鯔、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Valamugilcunnesius)為鯔科魚類,於2015/5/11上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下...
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「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」後龍溪河口 2012/7/3 上午 12:00:00 出沒
大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizamacrolepis)為鯔科魚類,於2012/7/3上午12:00:00 在後龍溪河口發現,以下為該物種...
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」急水溪宅港橋 2013/3/11 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2013/3/11上午12:00:00 在急水溪宅港橋發現,以下...
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「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2014/11/17 上午 12:00:00 出沒
大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizamacrolepis)為鯔科魚類,於2014/11/17上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下為該...
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2004/11/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以...
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「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」阿公店溪出海口 2012/3/22 上午 12:00:00 出沒
大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizamacrolepis)為鯔科魚類,於2012/3/22上午12:00:00 在阿公店溪出海口發現,以下為該...