鹽水妹曬神秘蛋料理!一堆台南人也沒看過 | 魚的世界
2022年2月15日—俗稱「成仔魚」的斑海鯰是食用魚,又名「成仔丁」、「賓士魚」,其背、...成仔魚肉腥味較重,常以紅燒、三杯或鹹菜湯等重口味方式料理,魚卵則是用 ...
生活中心/綜合報導 一名網友今年回台南鹽水老家過年,赫然發現有店家在賣她小時候常吃的「成仔魚蛋」,一口咬下彷彿回到童年,更讓她想起過世的母親。不過許多網友都沒見過這種料理,好奇這一大盒彷彿「剝皮葡萄」的魚蛋究竟是什麼滋味?
一名網友在臉書社團爆廢公社公開版發文,提到她小時候常吃「成仔魚蛋」,這次過年回台南鹽水過年,恰好看到當地社團PO文說有人在賣,便立刻衝出門買回家回味,她也坦言,懷念的不只是魚蛋的口感,「也是吃一種懷念過世媽媽的滋味」。 只見照片中的魚蛋色澤略黃,上面似乎還帶有血管,看起來就像剝皮後的葡萄,並且搭配薑絲食用,讓網友們紛紛好奇「什麼味道,裡面是硬是軟」、「第一次看到」、「感覺咬下去會聽到啵」、「這是生的還是熟的阿?」 少數網友則提到「斑海鯰魚蛋,台南鹽水的特產」、「這個好吃~小時候都大鍋煮酸菜」、「這很好吃」,還有人提到,以前漁民抓到都會分給鄰居街坊,腥味太重又不好處理,比較沒有人吃,但現在不一樣,想吃還不好買。 俗稱「成仔魚」的斑海鯰是食用魚,又名「成仔丁」、「賓士魚」,其背、胸鰭硬棘的基部鋸齒狀有毒腺,被它刺傷會引起劇烈疼痛。成仔魚肉腥味較重,常以紅燒、三杯或鹹菜湯等重口味方式料理,魚卵則是用電鍋蒸熟後,沾蒜泥醬油食用。
許多網友笑稱,超像剝皮後的葡萄。(圖/翻攝自爆廢公社公開版)《👉加入民視新聞Line好友,重點新聞不漏接👈》[1]
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「斑海鯰、成仔魚、成仔丁、銀成、白肉成、臭臊成」淡水河竹圍 2004/10/15 上午 12:00:00 出沒
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