秋蟹正當時!教你分辨螃蟹種類、如何挑選螃蟹? 五互樂活誌 | 魚的世界
![秋蟹正當時!教你分辨螃蟹種類、如何挑選螃蟹? 五互樂活誌](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2022年9月6日—又稱蜘蛛蟹,又名石蟹或岩蟹,主要產地為日本北海道、阿拉斯加,生長於寒冷日本北海道海域,因體型巨大得名,有蟹中之王美譽,蟹腳碩長、肉質扎實,最適合 ...
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秋風起,最適合嘗鮮蟹!🍂️
每逢農曆九月前後,正是螃蟹的產季🦀️
螃蟹的保鮮期相當短,即使冷凍也很難保存其品質
所以這也是螃蟹之所以珍貴,要把握秋天當季的原因!
但螃蟹種類這麼多,要怎麼挑選才能挑到肉質飽滿鮮甜的螃蟹呢?
今天就讓小編來告訴你📢️
🦀️常見秋蟹種類
▼ 花蟹
(↑圖取自網路)
最大的特色就是橘紅色、咖啡色、白色3色相間的甲殼,因此有美麗的學名「鏽斑蟹」,顏色愈鮮明,通常滋味也較出色。花蟹主要為肉食性螃蟹,為道地海蟹,肉質扎實細緻有彈性,味甜甘香,富有濃郁的蟹膏、蟹黃,也是入秋品蟹季節的熱門品種。
▼ 三點蟹
(↑圖取自網路)
因甲殼背上有明顯三個圓形斑點,因此得名,以海蟹來說,三點蟹可是比起其他進口螃蟹肉質更鮮甜,軟且薄的殼裡也藏有滿滿的蟹膏(黃),價格親民。體型較扁且向左右拉長延伸,看起來像梭子,一般來說,重量比花蟹來得輕。三點蟹的肉質細幼,且因蟹殼薄軟,吃的時候很輕鬆,無需使用工具輔助,用手就能直接撥開吃。
▼ 石蟳
(↑圖取自網路)
顧名思義,有著厚實堅硬、石頭班粗糙的甲殼,外觀有著明顯兩個大大的螯,有突起顆粒狀,用肉眼看有種粗糙感,雖然體型較小但兩隻大螯富有Q彈細緻的蟹肉。石蟳的蟹肉絲絲分明,且口感Q彈,是三大野生海蟹中風味最濃郁的品種。
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「彈塗魚」基隆河關渡 2016/8/1 上午 12:00:00 出沒
彈塗魚(Periophthalmusmodestus)為鰕虎科魚類,於2016/8/1上午12:00:00 在基隆河關渡發現,以下為該物種詳細資訊:物種中文...
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「彈塗魚」基隆河關渡 2016/5/2 上午 12:00:00 出沒
彈塗魚(Periophthalmusmodestus)為鰕虎科魚類,於2016/5/2上午12:00:00 在基隆河關渡發現,以下為該物種詳細資訊:物種中文...
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「」後堀溪鹽水坑橋 2014/8/25 上午 12:00:00 出沒
(Macrobrachiumnipponense)為長臂蝦科魚類,於2014/8/25上午12:00:00 在後堀溪鹽水坑橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「」後堀溪玉井橋 2014/8/25 上午 12:00:00 出沒
(Macrobrachiumnipponense)為長臂蝦科魚類,於2014/8/25上午12:00:00 在後堀溪玉井橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中文...
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「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」卑南溪電光堤防st4 2015/10/29 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2015/10/29上午12:00:00 在卑南溪電光堤防st4發現...
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「字紋弓蟹、扁蟹仔」濁水溪濁水溪河口 2015/10/26 上午 12:00:00 出沒
字紋弓蟹、扁蟹仔(Varunalitterata)為方蟹科魚類,於2015/10/26上午12:00:00 在濁水溪濁水溪河口發現,以下為該物種詳細資訊...
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「彈塗魚」基隆河關渡 2016/5/3 上午 12:00:00 出沒
彈塗魚(Periophthalmusmodestus)為鰕虎科魚類,於2016/5/3上午12:00:00 在基隆河關渡發現,以下為該物種詳細資訊:物種中文...
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「」濁水溪集鹿大橋 2015/10/26 上午 12:00:00 出沒
(Macrobrachiumasperulum)為長臂蝦科魚類,於2015/10/26上午12:00:00 在濁水溪集鹿大橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「彈塗魚」基隆河關渡 2017/2/15 上午 12:00:00 出沒
彈塗魚(Periophthalmusmodestus)為鰕虎科魚類,於2017/2/15上午12:00:00 在基隆河關渡發現,以下為該物種詳細資訊:物種中文...
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「」濁水溪彰雲大橋 2015/10/26 上午 12:00:00 出沒
(Macrobrachiumformosense)為長臂蝦科魚類,於2015/10/26上午12:00:00 在濁水溪彰雲大橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「」濁水溪西螺大橋 2015/10/26 上午 12:00:00 出沒
(Macrobrachiumjaponicum)為長臂蝦科魚類,於2015/10/26上午12:00:00 在濁水溪西螺大橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「」後堀溪壽保橋 2014/8/25 上午 12:00:00 出沒
(Macrobrachiumnipponense)為長臂蝦科魚類,於2014/8/25上午12:00:00 在後堀溪壽保橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中文...
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「彈塗魚」基隆河關渡 2016/8/4 上午 12:00:00 出沒
彈塗魚(Periophthalmusmodestus)為鰕虎科魚類,於2016/8/4上午12:00:00 在基隆河關渡發現,以下為該物種詳細資訊:物種中文...
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「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」八掌溪斷面79-永欽一號橋 2004/12/10 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2004/12/10上午12:00:00 在八掌溪斷面79-永欽一號...
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「彈塗魚」基隆河關渡 2016/10/1 上午 12:00:00 出沒
彈塗魚(Periophthalmusmodestus)為鰕虎科魚類,於2016/10/1上午12:00:00 在基隆河關渡發現,以下為該物種詳細資訊:物種中文...