陳鴻/小倉屋鰻魚飯日本米其林「田舍庵」第一家海外分店 | 魚的世界
![陳鴻/小倉屋鰻魚飯日本米其林「田舍庵」第一家海外分店](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2022年8月15日—東區鬧中取靜的「小倉屋」專賣美味鰻魚飯;圖片/翻攝自小倉屋Facebook專頁...「名廚什錦麵」成功的條件除了老闆近乎龜毛的堅持食材品質外, ...
![陳鴻/小倉屋鰻魚飯日本米其林「田舍庵」第一家海外分店](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
我個人從美食角度看米其林,有很多跳脫不出fine dining約定成俗的框架,去朝聖一下未必之後會想再去,因為不夠生活化,有很多像是掛著星星的連鎖店,說真的對星星越來越沒感覺了。反而餐盤推薦的內容比較實際接近在地人的生活,為台灣社區美食提升及帶動觀光商業發展有實質的幫助。
東區鬧中取靜的「小倉屋」專賣美味鰻魚飯;圖片/翻攝自小倉屋Facebook專頁
台灣除了米其林還有很多隱藏在社區角落的人文美食,可謂美食如林。推薦大家在匆匆忙忙的都市裡光臨東區鬧中取靜的「小倉屋」,是難得的返璞歸真。
丸莊醬油 推廣台灣品牌魅力也引進日本殿堂級老店左為「丸莊醬油」的第四代少東莊偉中;圖片/陳鴻提供
Brian莊偉中先生是代表台式醬料工藝品牌「丸莊醬油」的第四代少東,擔任副總經理,十年前他剛從美國學成接手家族企業時我們在上海的聚會場合認識,我認識他的父親在先,加上我的母親也姓莊,自然隔外親切印象深刻。
丸莊醬油是台味傳產業者堅持走自然熟成及純黑豆釀造高端市場路線的品牌,強調非基改大豆用傳統的工序製作,用時間換取熟成與純釀品質。
謙虛才能學習,堅持才能達到目標。這是莊總對每一件事情的學習態度。難得能夠成功的把台灣品牌透過合作夥伴-新加坡商業品牌「金龍魚」郭家,企業強強聯手,順利的將台灣品牌魅力及獨特風味引進到中國各大城市,突破以往傳統產業地方創生發展,打造對外開放參觀的觀光工廠。
為此同時,也特別到日本九州小倉取經,停留學習長達一個多月,感動米其林星級餐廳排隊的百年老店「田舍庵」願意在台北成立第一家海外分店,把傳統的蒲燒鰻技術與文化重新引進,加惠台灣的美食同好,打造「小倉屋」鰻魚飯成為殿堂級食堂,提供自古以來深受大眾喜愛的鰻魚招牌料理。
傳統小火燒烤的鰻重,魚肉外酥內軟;圖片/陳鴻提供
美麗的木製漆器「重箱」裡鋪滿熱騰騰的北海道米飯,搭配魚皮表面酥脆有炭火香氣、魚肉鬆軟的鰻魚,享用烤至如焦糖般美麗色...
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莊偉中鰻魚飯的推薦與評價,FACEBOOK、YOUTUBE和網紅 ... | 魚的世界
小倉屋Kokuraya | 魚的世界
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「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」後堀溪玉井橋 2006/1/15 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2006/1/15上午12:00:00 在後堀溪玉井橋發...
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「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」後堀溪玉井橋 2005/7/15 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2005/7/15上午12:00:00 在後堀溪玉井橋發...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」後堀溪玉井橋 2005/4/15 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2005/4/15上午12:00:00 在後堀溪玉井橋發...