【烏魚子由來】年節吃烏魚子前,你必須知道的5件事! | 魚的世界
![【烏魚子由來】年節吃烏魚子前,你必須知道的5件事!](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2018年12月24日—每到冬至前後,烏魚子季節到來,隨著氣溫、水溫、洋流等大海的變化狀況,烏魚便成群結隊開始游向海中,隨洋流南下避寒,尋找適合的產域排卵,紛紛南下 ...
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每年冬季一到,沿海許多漁村就開始熱鬧起來,為的不是迎接寒流到來,而是迎接隨著洋流游來數十萬斤的烏魚。 歲末將至,年節闔家夜桌上不可或缺的烏魚子,吃了這麼多年,我們究竟了解了多少?今天小編帶你了解烏魚子的由來~
烏魚子來源烏魚子其實就是「已孕烏魚的卵巢」,醃漬後乾燥,就成為了我們在每年過年都會吃的烏魚子~
一、百年傳統烏魚文化烏魚是沿海漁民冬季時非常的重要漁獲,數百年來在台灣已逐漸形成獨特的捕烏文化,烏魚適應能力強,幼年期間喜歡棲息於靠近陸地的河口流域和港灣,隨著成長游向外洋,因地域關係與人們的關係相當密切。最早可追朔至殷商時代就有記載烏魚的相關資料,而台灣捕烏文化的起源,就要追朔自16世紀明朝晚期開始,根據文獻記載,當時福建人多以捕魚為生,經常往返台灣海峽,每到冬季烏魚洄流時,吸引大批福建人來台,早期許多福建人還因此而定居南台灣,日治時期,日本人為了增加烏魚子的產量,從日本烏魚子之鄉的長崎縣延聘專家將製作烏魚子的技術傳授到台灣,因此從過去到現在,烏魚和台灣的人文歷史都有著相當深厚的淵源。
▲烏魚
二、永續烏魚每到冬至前後,烏魚子季節到來,隨著氣溫、水溫、洋流等大海的變化狀況,烏魚便成群結隊開始游向海中,隨洋流南下避寒,尋找適合的產域排卵,紛紛南下的烏魚大多會於台灣海峽附近迴游產卵,再返回中國沿海,每年定期南下的烏魚,因此有了「信魚」的稱號。 千百年來守信用的烏魚,卻在近幾年「失信」了!讓期待已久的漁民們經常敗興而返,為什麼呢?造成烏魚減量的原因,主要可分為兩者—
全球暖化:暖化效應造成許多魚種生活型態遭受改變,台灣沿海漁業產量也跟著大幅下降,更以「烏魚」、黑鯧、鎖管尤其嚴重,海洋的變化超出人們的預期,對於台灣沿海漁民來說,這是一項非常大的考驗。
漁民大量捕撈:過去漁民並沒有永續的觀念,政府更無明確規定每艘船捕撈配給量,經濟價值極高的烏魚,長年遭受漁民大肆捕撈,還有遭受中國漁船越界攔捕...
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「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizamacrolepis)為鯔科魚類,於2004/11/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下為該...
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「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」阿公店溪出海口 2012/5/4 上午 12:00:00 出沒
大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizamacrolepis)為鯔科魚類,於2012/5/4上午12:00:00 在阿公店溪出海口發現,以下為該...
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「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2014/11/17 上午 12:00:00 出沒
大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizamacrolepis)為鯔科魚類,於2014/11/17上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下為該...
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「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2014/8/25 上午 12:00:00 出沒
大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizamacrolepis)為鯔科魚類,於2014/8/25上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下為該物...
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」後龍溪河口 2012/7/3 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2012/7/3上午12:00:00 在後龍溪河口發現,以下為...
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「前鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2005/1/15 上午 12:00:00 出沒
前鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizaaffinis)為鯔科魚類,於2005/1/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下為該物種...
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「大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2015/2/9 上午 12:00:00 出沒
大鱗鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizamacrolepis)為鯔科魚類,於2015/2/9上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下為該物...
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「薛氏凡鯔、圓吻凡鯔、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」後龍溪河口 2012/7/3 上午 12:00:00 出沒
薛氏凡鯔、圓吻凡鯔、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Valamugilseheli)為鯔科魚類,於2012/7/3上午12:00:00 在後龍溪河口發現,...
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2015/2/9 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2015/2/9上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下...
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2014/11/17 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2014/11/17上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以...
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」急水溪宅港橋 2013/3/11 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2013/3/11上午12:00:00 在急水溪宅港橋發現,以下...
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下...
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「長鰭凡鯔、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
長鰭凡鯔、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Valamugilcunnesius)為鯔科魚類,於2004/11/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以...
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「長鰭凡鯔、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
長鰭凡鯔、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Valamugilcunnesius)為鯔科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下...
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「白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚」曾文溪出海口 2005/1/15 上午 12:00:00 出沒
白鮻、綠背鮻、豆仔魚、烏仔、烏仔魚、烏魚(Lizasubviridis)為鯔科魚類,於2005/1/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下...