[特色基隆]不可不知的台灣十大好魚——黑喉 | 魚的世界
2021年7月5日—因為黑喉會在夏季時集結起來繁殖,主要產期是5~8月。屬於肉食性魚類,會捕食小魚、蝦蟹。
相信大家對於小編時常提起的「台灣十大好魚」一定都覺得非常熟悉!
👉一午二紅沙,三鯧四馬鮫,五鮸六嘉鱲,七赤鯮八馬頭,九春子十烏喉。
沒錯!看到標題就知道小編今天要跟大家介紹十大好魚裡面的“黑喉”🤩
🐟基本資料:
學名:Atrobucca nibe
俗名:黑姑魚、黑口、烏喉、加正、烏加網、黑喉、臭魚
(黑喉魚口腔內咽喉呈現黑色因而由此命名,那一片黑色正是整條魚最為營養的部位唷~)
🐟棲息生態:
主要棲息於砂泥底質深度45至200公尺海域。
主要分佈於西、北部海域(中國南海、香港、台灣、遠至日本)。
因為黑喉會在夏季時集結起來繁殖,主要產期是5~8月。
屬於肉食性魚類,會捕食小魚、蝦蟹。
🐟漁具魚法:拖網、延繩釣。
拖網
延繩釣
延繩釣不像拖網漁法容易擠壓到魚體,較利於保鮮,漁獲品質較好,還能夠依釣鉤大小及魚餌種類篩選魚種及漁獲大小,對環境亦較友善!
🛒黑喉一旦上岸之後,退鮮相當快,魚鱗會在短時間內掉光,因此我們在漁會買到的魚貨是急速冷凍的密封產品。
🥢黑喉魚跟黃魚是親戚,肉質跟黃魚一樣細嫩好吃,具豐富油脂與蛋白質,不論是用清蒸、乾煎、煮湯、油炸或紅燒都相當美味!
😋老饕跟你說:選擇體型較小隻的黑喉魚,只要抹上鹽巴拿去烤就是一到美味的料理唷!
✏️小知識:若在日本旅遊時看到菜單上有黑喉,可別一時衝動點了下去,因為在日本黑喉其實是指紅喉,有魚界法拉利之稱,價格可高達三千五。肉質卻和黑喉差不多,不小心點錯,可能會傷及荷包呀!
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