[花家烹飪教室] 超美味花式臭肚魚乾米粉 | 魚的世界
![[花家烹飪教室] 超美味花式臭肚魚乾米粉](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2015年11月18日—歡迎光臨花家烹飪教室,今天要教大家的簡單料理是"花式臭肚魚乾米粉"這是超超超超超好吃的米粉,如果愛臭肚魚乾的人肯定會愛死這道了快來學吧!
![[花家烹飪教室] 超美味花式臭肚魚乾米粉](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
歡迎光臨花家烹飪教室,今天要教大家的簡單料理是"花式臭肚魚乾米粉" 這是超超超超超好吃的米粉,如果愛臭肚魚乾的人肯定會愛死這道了 快來學吧! 要準備的材料有臭肚魚乾、米粉、高麗菜、韭菜花、肉、蝦仁 至於要準備多少,就看要煮多少囉!
今天的廚師是這一位"花媽媽廚師" 花媽媽廚師其實很愛跟大家分享料理的,尤其是當有人稱讚她,她屁股會翹起來 首先,放入油熱一下
再放入臭肚魚乾爆香
直到有點金黃的色澤
加入水,要燉出臭肚魚乾的香味,另一方面也軟化臭肚魚乾,待會好剝下肉
同一時間,將米粉泡水軟化
接著開始切菜
高麗菜跟韭菜花都要切喔!
燉煮好的臭肚魚乾
開始剝肉,弄成一小塊比較容易入口
大概是剝成這樣
接著切肉,切成適當大小的肉絲就可以了
我們家剛好前幾天拜拜,所以拿了三牲的肉來用,有一點油脂會比較香 我是不吃肥肉那些的,所以在吃米粉時會通通挑掉.......
食材都處理好後,要來炒囉! 先把高麗菜放進去拌炒
接著就是Do Re Mi So,這道料理好吃的秘訣其實是在臭肚魚乾,加入臭肚魚跟一開始燉煮出來的湯汁 如果臭肚魚乾很鹹的話就不要加那麼多湯喔!搭配加入一些水
再放蝦仁,要什麼蝦就用什麼蝦,放龍蝦也沒人反對
炒的差不多後就可以起鍋囉! 待會米粉吸收那些湯汁就會變得非常好吃
接著放入肉...
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