[問題] 真空包裝跟家樂福說的貼體包有什麼不同PTT推薦hypermall | 魚的世界
2022年3月14日—以家樂福來說目前都是有要求廠商在生鮮肉品部分要採用貼體包原本家樂福自有品牌...自從家樂福自有品牌豬肉改貼體包後PC廠要製作的東西就少很多了。
以家樂福來說目前都是有要求廠商在生鮮肉品部分要採用貼體包
原本家樂福自有品牌的肉品都是由PC生產再配到其他店。後來是總公司要求要將數量擺滿整個冷藏櫃,我們這邊PC直接說不可能。先不要說小店(超市店),大店(量販店)冷藏櫃的那個量你一個PC廠的人一天都還切不完,尤其帶皮五花那個皮就不太好切。切個一天你手差不多就斷了
我那時候進去自有品牌的豬肉每日產量已經少很多了,聽比較老的人都說他們以前每天要製作的肉絲肉片量是各200盒起跳。我去的時候已經降到各100盒以下,每天要剁的肩胛排是100盒起跳(後來降到20~30盒)
其實貼體包很多都是把原本PC廠要做的東西外包給廠商製作,以前PC廠要自製雞胸、翅中、翅腿等產品後來也是改貼體包販賣(就是金豐盛的貼體包雞肉)。自從家樂福自有品牌豬肉改貼體包後PC廠要製作的東西就少很多了。只是變成那固定幾天要配貼體包給其他店端
原本家樂福也有要求台糖改用貼體包販售,但台糖的技術還沒到這麼好,他們的貼體包過幾天就會大量出水,比目前架上的立大/香里貼體包還要嚴重。所以後來喊停把台糖豬肉改成PC廠生產出貨
出水較為嚴重的都是以肉絲肉片為主,出水的結果就是影響到賣相。放越久出水狀況就會越明顯 https://i.imgur.com/dSlIDpH.jpg [1]
https://i.imgur.com/0WsKXR2.jpg 一開始家樂福也有請廠商製作骨頭,但貼體包包裝結果是不可行,就算改用充氮保鮮也無法解決問題(充氮保鮮也會造成包裝打開就聞到肉的臭味)至於會不會買貼體包豬肉?我是不會,就像上一篇堆文所說打開都會有臭味(是肉已經要 變質的味道)。量販店是這樣超市店的我就不知道了(超市店是給香里和泰安代工)
而貼體包的保存期限這問題,其實業務真空包的保存期限也是十天我倒認為不用大驚小怪https://i.imgur.com/KbdnQxe.jpg [3]
https://i.imgur...[問題] 家樂福跟全聯生鮮哪個好 | 魚的世界
[問題] 真空包裝跟家樂福說的貼體包有什麼不同 | 魚的世界
Re | 魚的世界
[閒聊] 家樂福超值水餃的豬肉產地 | 魚的世界
[心得] 家樂福生鮮肉品其實蠻好買的 | 魚的世界
[閒聊] 家樂福冷藏肉片重量短少 | 魚的世界
[心得] 半夜逛逛家樂福 | 魚的世界
[問題] 真空包裝跟家樂福說的貼體包有什麼不同PTT推薦hypermall | 魚的世界
[心得] 我很確定家樂福買不完的東西撕掉昨天的日期再貼今天的 ... | 魚的世界
[問卦] 為什麼沒人推家樂福的熱食? | 魚的世界
「印度牛尾魚、鯒、竹甲、狗祈仔、牛尾、印度鯒」曾文溪出海口 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
印度牛尾魚、鯒、竹甲、狗祈仔、牛尾、印度鯒(Platycephalusindicus)為牛尾魚科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在曾文溪出海...
「印度牛尾魚、鯒、竹甲、狗祈仔、牛尾、印度鯒」曾文溪出海口 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
印度牛尾魚、鯒、竹甲、狗祈仔、牛尾、印度鯒(Platycephalusindicus)為牛尾魚科魚類,於2004/11/15上午12:00:00 在曾文溪出...
「印度牛尾魚、鯒、竹甲、狗祈仔、牛尾、印度鯒」曾文溪出海口 2005/1/15 上午 12:00:00 出沒
印度牛尾魚、鯒、竹甲、狗祈仔、牛尾、印度鯒(Platycephalusindicus)為牛尾魚科魚類,於2005/1/15上午12:00:00 在曾文溪出海...