預約才吃得到! 返鄉青年實現小農夢台東「日出禾作」網烘咖啡 | 魚的世界
![預約才吃得到! 返鄉青年實現小農夢台東「日出禾作」網烘咖啡](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2022年6月4日—取自族人在山邊栽種的電光咖啡,自己研究出網烘最能調和的烘焙技術,讓電光咖啡竄有獨特香氣撲鼻。另外更受歡迎的是黃瀚向奶奶學習與傳承下來的「炙 ...
![預約才吃得到! 返鄉青年實現小農夢台東「日出禾作」網烘咖啡](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
【圖/文:行遍天下】
隱身在縱谷間的電光社區,在中央山脈與海岸山脈之間,陽光照射時間被調控得宜,再加上土壤黏著適中、以及新武呂溪與嘉武溪兩大水源內含有大量微量元素及礦物質,讓電光的稻米充滿特殊口感與香氣。
居住在此的阿美族電光部落青年黃瀚,從小就熱愛著自己的家鄉與土地,在外求學也以「返鄉務農」為目標。大學畢業後如願返鄉開啟了他的小農大夢想,以電光社區日治時的舊名「日出」為主成立了「日出禾作社」,將這片土地也是萬物母親的產物承接與推廣。更集結在地小農居民一起合作與契作,要讓社區共好。而不怕自己過忙的他更在家裡開起神秘咖啡[1]小餐廳,一定要預約的方式才能一探究竟的場域,一方長吧台就是黃瀚的表演舞台。
▲在電光部落裡轉來繞去才找到的「日出禾作」。 ▲又務農、又開咖啡館小餐廳的黃瀚,總是被朋友們笑說「嫌自己不夠忙」一樣,但他卻甘之如飴。取自族人在山邊栽種的電光咖啡,自己研究出網烘最能調和的烘焙技術,讓電光咖啡竄有獨特香氣撲鼻。另外更受歡迎的是黃瀚向奶奶學習與傳承下來的「炙燒Silaw飯糰」(阿美族醃肉),飽滿的電光米壓成方形、抹上神秘自家製梅子醬,再將切成薄片Silaw鋪滿炙燒,Silaw融化滑入米粒間,吃一口讓人驚艷、再一口更讓人回味與日後一定會想念。
▲黃瀚研發出以網烘出來的電光咖啡,有一種獨特的土地香氣。 ▲向奶奶學來的Silaw再加上自栽的電光米,噴槍快速炙燒後的油與飯交融滋味,超級讓人著迷。 ▲網烤麻糬現場烘烤時的過程讓人看得目不轉睛。店家資訊
日出禾作
地址:台東縣關山鎮電光里中興52號
電話:0934-254225
FB:日出禾作[2]
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