裙帶菜在台灣各部位的名稱 | 魚的世界
![裙帶菜在台灣各部位的名稱](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2017年4月26日—裙帶菜わかめ(Undariapinnatifida)又名海芥菜、海帶芽,屬褐藻門、褐子綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬,是一年生的溫水性大型海藻,長度1~2米,寬度 ...
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介紹一下裙帶菜在台灣各部位的名稱 雖然是5個不同部位,但口感都不一樣。 葉的部份叫海帶芽,口感細嫩。 梗的部份叫梗條,口感Q脆。 梗旁邊的鬚邊部份叫睫芽菜,口感QQ細嫩。 胞子莖的部份叫海木耳,口感Q脆帶黏滑。 胞子莖切成絲,台灣也有人叫昆布絲,但它其實是裙帶菜的胞子莖去切成絲的,別把它以為是昆布去切成絲,他的價格比一般市面發泡的昆步絲至少貴5成,但口感脆脆的很好吃,特徵是你一摸它手上馬上黏黏滑滑的。 產量部份,睫芽菜部份最少所以最貴,次為海木耳及海木耳絲,在來為梗條,最便宜是海帶芽,它產量最多。 生的裙帶菜是褐色的,煮過鹽水後就會變成綠色。 還有一種脫鹽脫水乾燥的海帶芽,但這種只能煮湯,無法做成涼伴菜,口感較軟爛,是比較方便但我不推薦。 所以別在以為這是不同的海菜,其實都是同一種物種。
未煮過時的胞子莖為褐色 鹽水煮過後的胞子莖就變成綠色了 煮過後加鹽的海帶芽 切下的邊邊叫睫芽菜裙帶菜 わかめ( Undaria pinnatifida )又名海芥菜、海帶芽,屬褐藻門、褐子綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬,是一年生的溫水性大型海藻,長度 1~2 米,寬度 0.2 ~0.4 米,其藻體葉狀體部份成羽狀互生,具典型異型世代交替生活史 — 大型的孢子体和小型的絲狀配子体交替。在台灣以東北角之潮下帶為主要分布區域。日本、韓國、中國亦可見其蹤跡。裙帶菜的養殖種類,可分成海底養殖和筏式養殖兩種,現多採用筏式養殖。葉狀體為主要食用部位,市場上多經切片處理成細長條狀,而稱為海帶芽。
裙帶菜是大自然賜予人類的珍貴健康食品,「 食療本草 」記載:裙帶菜主治女人赤白帶下,男子精泄夢遺;「 藥性論 」記載:利水道,去面腫,去惡瘡鼠 。
其主要成分包括褐藻酸 (29%)、甘露醇(11%)、鉀( 7% )、碘(0.02% ),還含有維生素、葉酸、鹵化物、硫酸鹽、鈣、鎂、鈉等無機鹽及其他人體所需...
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「白帶魚、高鰭帶魚、白魚、裙帶、肥帶、油帶、天竺帶魚」濁水溪濁水溪河口 2015/6/22 上午 12:00:00 出沒
白帶魚、高鰭帶魚、白魚、裙帶、肥帶、油帶、天竺帶魚(Trichiuruslepturus)為帶魚科魚類,於2015/6/22上午12:00:00 在濁水溪...