宅魚野生拉崙 | 魚的世界
中文名:雙帶鰺 ;俗名:海草、拉崙 產地:澎湖望安東嶼坪
生產者:呂家福📌捕獲方式:扒網 📌營養階層:4.3 ±0.0 📌資源回復力:中等
來自澎湖的新鮮海魚源自澎湖純淨海水,新鮮產地直送,第一時間把握新鮮,澎湖海水鹽分高,海魚生長速度較慢,肉質特別鮮甜細緻,,第一時間鎖住鮮甜,快速真空冷凍,不流失任何一點營養,保證鮮度100%
食譜:
乾煎拉崙 2人份 食材 拉崙一尾 蛋黃一顆 鹽酌量 檸檬片(可略)1~2片
步驟 1.先用廚房紙巾擦乾魚身的水份,以防煎的時候油爆,再抹一層薄薄的鹽巴。 2.打一顆蛋黃(蛋白不要),刷一層薄薄的蛋黃在魚身,頭尾都要刷。 3.先熱鍋,等鍋子變熱再倒油,看到油紋出現再放魚下鍋,並且不要馬上翻動。 4.小火蓋上鍋蓋,每一面都煎約4~5分鐘,用鍋鏟輕輕翻動魚身,可以移動時就翻面。 5.將兩面都輪流煎到金黃焦香,如果魚較大隻可以轉鍋子讓油流動,可煎的更均勻。 6.盛盤即成,擠檸檬汁並灑點胡椒鹽,享用香酥軟嫩的美味拉崙。
清蒸拉崙 2人份 食材 拉崙一尾 薑末些許 鹽適量 烏醋些許 米酒3~5cc 醬油些許 香油或麻油幾滴 蔥一根
步驟 1.魚身洗淨,身上劃3刀。兩面抹上些許鹽,薑切末備用(也可切薑絲) 2.將魚放入一個有點深度的器皿,淋上烏醋、米酒、醬油、麻油(或香油),撒上薑末,放入電鍋外鍋 0.6杯水,按下蒸煮,切些蔥花備用 3.待電鍋快彈回保溫時,撒上蔥花。 4.待電鍋彈回保溫即可(也可悶幾分鐘再開鍋)可依個人喜好
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「虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚」頭前溪竹港大橋 2005/7/1 上午 12:00:00 出沒
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「虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚」曾文溪出海口 2015/2/9 上午 12:00:00 出沒
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「虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚」曾文溪國姓橋 2014/8/25 上午 12:00:00 出沒
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「虱目魚、遮目魚、海草魚、安平魚、虱麻魚」朴子溪朴子溪橋 2002/11/15 上午 12:00:00 出沒
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