这排不上名的螃蟹,竟有着如此的鲜甜! | 魚的世界
2020年5月16日—于是,作为吃货的我按照最近的原则,去了我们当地的菜市场,有幸品尝到了这令人意想不到的美味!字纹弓蟹.☆【石蟹还是瘪蟹?都是它!】.
★【美食的诱惑】
前段时间看了《风味人间2》的第二集,被里面的螃蟹馋的口水直流。于是,作为吃货的我按照最近的原则,去了我们当地的菜市场,有幸品尝到了这令人意想不到的美味!
字纹弓蟹
★【石蟹还是瘪蟹?都是它!】
本期介绍的主角是“字纹弓蟹” Varuna litterata,在分类地位上属于方蟹科,弓蟹属的螃蟹。这种螃蟹分布较为广泛,在我国南到西沙群岛,北到浙江都能发现它们的身影,而东南亚地区如新加坡、泰国等也能发现其分布。
由于在我国内分布的海域较广,因此“字纹弓蟹”的俗名也很多。作为美食云集的广东,字纹弓蟹也有着不同的名字。在潮汕地区,人们管叫它“瘪蟹”或者石蟹;而在广州一带,则称为“虾蝲”。
我在本地的菜市场和老板的交流得知,字纹弓蟹在海南话中称为亦称为“瘪蟹”。
个体较小的字纹弓蟹
★【机缘巧合,探寻字纹弓蟹的过程】
我第一见到此螃蟹,是一位家住万宁和乐的学弟发给我,说他在淡水河里抓到的螃蟹,一开始以为是普通的溪蟹,但是对比下我在淡水河流和小溪抓到的溪蟹对比,发现特征存在一定的差异,但苦于只有一张图,而且手头没有资料,便暂且搁置。
学弟发过来的字纹弓蟹
海南小溪里常见的“非仿溪蟹”
...2011年出版常見魚介貝類圖鑑Varuna litterata 字紋弓蟹(蟹類 | 魚的世界
字紋弓蟹(Varuna litterata) @ 魏尚世講股 | 魚的世界
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字紋弓蟹),一般以醬油醃漬及乾炒處料理 | 魚的世界
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這個真的很好吃雖然小小一隻,但有很多的蟹黃或蟹膏,... | 魚的世界
「字紋弓蟹、扁蟹仔」濁水溪濁水溪河口 2015/10/26 上午 12:00:00 出沒
字紋弓蟹、扁蟹仔(Varunalitterata)為方蟹科魚類,於2015/10/26上午12:00:00 在濁水溪濁水溪河口發現,以下為該物種詳細資訊...