食藥署監測食品中重金屬兩件深海大魚甲基汞超標 | 魚的世界
![食藥署監測食品中重金屬兩件深海大魚甲基汞超標](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2020年2月13日—顏宗海表示,甲基汞具神經毒性,以50公斤的人而言,一般建議,鮪魚、旗魚、鯊魚、油魚、鯨魚等深海魚的每周食用量別超過80公克,相當於半個手掌大; ...
![食藥署監測食品中重金屬兩件深海大魚甲基汞超標](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
深海大型魚類位在食物鏈高階,體內容易累積重金屬[1]汙染物。衛福部食藥署近日公布去年度食品中重金屬後市場監測結果,其中在153件水產品中就驗出兩件大型魚類的重金屬甲基汞超標。醫師表示,體重50公斤的人一周吃深海魚[2]不宜超過半個巴掌大,孕婦與幼兒則應避免食用。
衛福部食藥署每年執行食品重金屬監測計畫,去年度抽樣檢驗611件產品,包含153件水產品、182件蛋品及其加工品、102件食米、62件蔬果植物類、50件禽畜產品、32件藻類食品與30件嬰幼兒食品。
在所有深海、淺海的魚蝦貝類等水產品當中,檢出一件東港黑鮪魚的重金屬甲基汞濃度達3ppm,是限量標準的1.5倍;一件紅魽魚排的重金屬甲基汞濃度為0.9ppm,是限量標準的1.8倍。
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示,汞是自然形成的金屬元素,一般透過工業汙染排放至空氣中,再沉降累積於湖泊河川及海洋中,接著經生物作用轉變成甲基汞,愈大和愈老的魚體內可能含有較高濃度的甲基汞。
顏宗海表示,甲基汞具神經毒[3]性,以50公斤的人而言,一般建議,鮪魚、旗魚、鯊魚、油魚、鯨魚等深海魚的每周食用量別超過80公克,相當於半個手掌大;懷孕婦女與嬰幼兒則不建議食用,否則可能影響孩子的腦部發育。
鱈魚、鯛魚、鰻魚、烏魚、烏鯧、鱘魚、比目魚等魚類的每周食用量不超過160公克,相當於一個手掌大。至於其他魚類、貝類、頭足類與甲殼類的標準則較寬,每日不超過150公克即可。
食藥署的食品重金屬監測計畫還揪出壞皮蛋,在182件蛋品及其加工品當中,檢出三件皮蛋含有重金屬銅或鉛,其中有皮蛋的鉛含量高達限量標準近七倍。食藥署表示,經地方衛生局依法要求限期改正後,複抽檢驗結果已符合規定。
顏宗海表示,皮蛋製作過程可能添加氧化鉛與氧化銅來穩定品質,但不慎超標時並無法從皮蛋外觀被辨識,因此只能在購買時選擇信譽良好商家以及包裝標示完整的產品。同時要知道,皮蛋是加工食品、較鹹,營養價值不能取代新鮮雞蛋。
重金屬 深海魚 神經毒[4][5][6] ...吃魚怕吃到重金屬?專家:好處大於風險,還能防失智 | 魚的世界
食用深海魚類須知避開這5種重金屬魚! | 魚的世界
旗魚、鮭魚是「食物鏈頂端」而非「深海魚」 但都不該吃過量 | 魚的世界
深海魚類的重金屬含量的問題 | 魚的世界
大型魚重金屬汙染高! 營養師:「這4種魚」最好不要吃 | 魚的世界
食藥署監測食品中重金屬兩件深海大魚甲基汞超標 | 魚的世界
一張圖搞懂:該吃什麼魚? | 魚的世界
哪些魚類是深海魚?是否有重金屬污染的疑慮?網 ... | 魚的世界
吃魚4大好處曝!這3種重金屬含量低 | 魚的世界
小心汞中毒,吃深海魚每月最多2次 | 魚的世界
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「豹紋翼甲鯰、琵琶鼠、清道夫、垃圾魚」那(草字部)菝林溪豐化橋 2012/8/16 上午 12:00:00 出沒
豹紋翼甲鯰、琵琶鼠、清道夫、垃圾魚(Pterygoplichthyspardalis)為骨甲鯰科魚類,於2012/8/16上午12:00:00 在那(草字部)菝林...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「蟾鬍鯰、土殺、泰國土虱、塘虱魚」淡水河江子翠 2015/10/5 上午 12:00:00 出沒
蟾鬍鯰、土殺、泰國土虱、塘虱魚(Clariasbatrachus)為塘蝨魚科魚類,於2015/10/5上午12:00:00 在淡水河江子翠發現,以下為該...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚」大里溪內新橋(中) 2005/2/2 上午 12:00:00 出沒
鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚(Silurusasotus)為鯰科魚類,於2005/2/2上午12:00:00 在大里溪內新橋(中)發現,以下為...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚」卑南溪寶華橋 2015/6/9 上午 12:00:00 出沒
鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚(Silurusasotus)為鯰科魚類,於2015/6/9上午12:00:00 在卑南溪寶華橋發現,以下為該物...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「豹紋翼甲鯰、琵琶鼠、清道夫、垃圾魚」朴子溪月眉潭橋 2015/6/22 上午 12:00:00 出沒
豹紋翼甲鯰、琵琶鼠、清道夫、垃圾魚(Pterygoplichthyspardalis)為骨甲鯰科魚類,於2015/6/22上午12:00:00 在朴子溪月眉潭橋...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「豹紋翼甲鯰、琵琶鼠、清道夫、垃圾魚」後堀溪頭份橋上游1公里 2014/8/25 上午 12:00:00 出沒
豹紋翼甲鯰、琵琶鼠、清道夫、垃圾魚(Pterygoplichthyspardalis)為骨甲鯰科魚類,於2014/8/25上午12:00:00 在後堀溪頭份橋上...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚」筏子溪劉厝堤起點 2005/5/31 上午 12:00:00 出沒
鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚(Silurusasotus)為鯰科魚類,於2005/5/31上午12:00:00 在筏子溪劉厝堤起點發現,以下...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚」濁水溪新華 2005/7/7 上午 12:00:00 出沒
鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚(Silurusasotus)為鯰科魚類,於2005/7/7上午12:00:00 在濁水溪新華發現,以下為該物種...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔」淡水河台北橋 2015/8/3 上午 12:00:00 出沒
花身鯻、細鱗鯻、花身仔、斑吾、雞仔魚、三抓仔(Teraponjarbua)為鯻科魚類,於2015/8/3上午12:00:00 在淡水河台北橋發現,以...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚」後堀溪玉井橋 2006/1/15 上午 12:00:00 出沒
鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚(Silurusasotus)為鯰科魚類,於2006/1/15上午12:00:00 在後堀溪玉井橋發現,以下為該...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鬍子鯰、鬍鯰、土殺、本土土虱、塘虱魚」曾文溪麻善大橋 2014/8/25 上午 12:00:00 出沒
鬍子鯰、鬍鯰、土殺、本土土虱、塘虱魚(Clariasfuscus)為塘蝨魚科魚類,於2014/8/25上午12:00:00 在曾文溪麻善大橋發現,以...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「陳氏鰍鮀、台灣鰍鮀、八鬚鯉」濁水溪凸鼻子處 2006/1/17 上午 12:00:00 出沒
陳氏鰍鮀、台灣鰍鮀、八鬚鯉(Gobiobotiacheni)為鯉科魚類,於2006/1/17上午12:00:00 在濁水溪凸鼻子處發現,以下為該物種詳...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚」鳳山溪渡船頭橋 2014/2/18 上午 12:00:00 出沒
鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚(Silurusasotus)為鯰科魚類,於2014/2/18上午12:00:00 在鳳山溪渡船頭橋發現,以下為...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚」宜蘭河(宜蘭溪)員山大橋 2019/8/22 上午 12:00:00 出沒
鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚(Silurusasotus)為鯰科魚類,於2019/8/22上午12:00:00 在宜蘭河(宜蘭溪)員山大橋發現...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚」高屏溪里嶺大橋 2005/11/15 上午 12:00:00 出沒
鯰魚、鯰、念仔魚、廉仔、鯤魚、黃骨魚(Silurusasotus)為鯰科魚類,於2005/11/15上午12:00:00 在高屏溪里嶺大橋發現,以下為...