陳皮清蒸立魚【簡而清小菜】Steamed Bream with Dried ... | 魚的世界
![陳皮清蒸立魚【簡而清小菜】Steamed Bream with Dried ...](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
![陳皮清蒸立魚【簡而清小菜】Steamed Bream with Dried ...](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
一直以來,基絲汀常被香港來探訪的朋友問:為什麼布里斯本近海但不多見有游水活魚售賣呢?哈哈,我也想知道啊!這兒多見的是冰鮮魚,味道也不錯喔。自從知道澳洲的 Imperial 柑可製成果皮(陳皮)[1]後,收藏了一大批,於是用得鬆手些。煮什麼,也想想可以用陳皮嗎?在 Facebook 專頁上也問過簡易食譜的粉絲,有甚麽“煮意”用陳皮?多謝大家的好煮意,記下來了,日後逐一煮。
大家看了簡易食譜一段時間的話,當知道基絲汀這人喜歡簡單又容易的餸菜。一看大家的提議,當然揀了最容易,低難度那項:蒸魚囉!覺得陳皮和立魚很配合。蒸的時候,陣陣陳皮的清香充滿整個廚房。記得落蒸魚豉油(醬油)喔。我喜歡用李錦記那隻,味道一級棒。
陳皮清蒸立魚 基絲汀@簡易食譜 準備時間: 10 分鐘 烹調時間: 10 分鐘 分量: 2至3人 陳皮內白色一層帶點兒苦味。可先泡水浸軟,然後用刀刮去。 材料: 黄立魚(或叫鯛魚bream)約 250克 陳皮(泡水浸軟) 1塊 薑絲 酌量 蒸魚豉油(蒸魚醬油)酌量 熱油 2湯匙 做法: 用刀刮去陳皮的內囊。切絲,備用。 把魚劏肚清理內臟,除魚鰓,去魚鱗。沖洗乾淨。用廚房紙抹乾水分。記得魚肚也要抹乾。兩面灑少許鹽和胡椒粉。 把薑絲和陳皮鋪在魚身上面,另把少許放入魚肚中。 放入鑊中,用大火隔水蒸約8至10分鐘。用筷子插入最厚肉的地方,很容易穿過,即是熟透。淋下燒熱的油,和酌量加蒸魚豉油。...陳皮清蒸立魚【簡而清小菜】Steamed Bream with Dried ... | 魚的世界
詹姆士食譜教你做香燒嘉鱲魚 | 魚的世界
哥師奶COOKING#19|煎封黃腳鱲 | 魚的世界
菊島珍鱻我家廚房【紅燒嘉臘魚】3分鐘教你做紅燒魚 | 魚的世界
煮.野食| 炸雞髀咁好食嘅煎鱲魚? | 肥媽 | 魚的世界
[黃腳鱲] 鹽鮮造法 | 魚的世界
清蒸嘉臘魚食譜 | 魚的世界
鹽封鱲魚 | 魚的世界
【泊檔原味道】香煎黃腳鱲 | 魚的世界
清蒸嘉鱲魚 | 魚的世界
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」淡水河挖仔尾 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在淡水河挖仔尾發現,以下為該物種...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」頭前溪竹港大橋 2004/6/19 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/6/19上午12:00:00 在頭前溪竹港大橋發現,以下為該物...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」頭前溪竹港大橋 2004/12/26 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/12/26上午12:00:00 在頭前溪竹港大橋發現,以下為該...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」曾文溪出海口 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下為該物種...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」曾文溪出海口 2004/6/15 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/6/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下為該物種...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」烏溪水裡港 2004/11/13 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/11/13上午12:00:00 在烏溪水裡港發現,以下為該物種...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」朴子溪東石大橋 2002/9/15 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2002/9/15上午12:00:00 在朴子溪東石大橋發現,以下為該物...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」曾文溪麻善大橋 2015/8/11 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2015/8/11上午12:00:00 在曾文溪麻善大橋發現,以下為該物...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」烏溪水裡港 2004/6/8 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/6/8上午12:00:00 在烏溪水裡港發現,以下為該物種詳...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」曾文溪出海口 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/11/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下為該物...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」東港溪東港大橋 2004/9/1 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/9/1上午12:00:00 在東港溪東港大橋發現,以下為該物...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」頭前溪新庄里 2004/11/14 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/11/14上午12:00:00 在頭前溪新庄里發現,以下為該物...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」曾文溪國姓橋 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2004/11/15上午12:00:00 在曾文溪國姓橋發現,以下為該物...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」曾文溪出海口 2005/1/15 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2005/1/15上午12:00:00 在曾文溪出海口發現,以下為該物種...
![](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
「灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮」朴子溪東石大橋 2002/11/15 上午 12:00:00 出沒
灰鰭鯛、灰鰭棘鯛、烏格、烏鯮(Acanthopagrusberda)為鯛科魚類,於2002/11/15上午12:00:00 在朴子溪東石大橋發現,以下為該...