油魚冒充圓鱈?拒絕繼續當冤大頭! | 魚的世界
![油魚冒充圓鱈?拒絕繼續當冤大頭!](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
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油魚冒充圓鱈?拒絕繼續當冤大頭!
近年來一直有不肖商人用油魚來混充圓鱈,魚目混珠
而油魚吃多了還可能傷身!民眾們該如何自保?別擔心!海口味教你如何分辨!
從魚體上來說,基本上能一眼分出差異,但是切片反之亦然
圓鱈形態特徵為體延長,稍側扁,尾部向後漸細,頭大口大
油魚與圓鱈魚長相近似,但並非一個種群,而大比目魚根本不算鱈魚!
只有鱈形目、鱈科、鱈屬的魚類才是真正的鱈魚而且只有三個種,也就是太平洋鱈、大西洋鱈和格陵蘭鱈三種!
市面上眾多的鱈魚不是同科不同屬或同目不同科,就是不屬於鱈形目的魚類。
圓鱈數量稀少又美味,為全世界最高級的白肉魚種,因此又有海中白金之美譽
海口味進口之龍圓鱈魚,更是上上之選!
要分辨鱈魚,首先來看看常被拿來比較的油魚
油魚又稱:棘鱗蛇鯖,牛油魚
特色
1.鱗片較粗,魚皮突出魚鱗成大格子狀
2.肉色偏乳白色
3.料理後口感較差肉質較粗,有彈性
因油魚有人體難以吸收的油脂高達20%,所以食用後會有腹瀉等症狀
因切片和圓鱈十分相似,經常被商人拿來混充,謀取暴利。
扁鱈,是一般人口中的鱈魚,其實正名是「大比目魚」
特色
1.切片後呈扁平狀,一眼就能辨別
2.肉質有明顯的紋理
3.料...
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「環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃」鹽水溪四草大橋 2012/11/1 上午 12:00:00 出沒
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「環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃」曾文溪麻善大橋 2015/10/14 上午 12:00:00 出沒
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「環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃」曾文溪安檢站 2015/8/11 上午 12:00:00 出沒
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