油魚,鱈魚傻傻分不清楚 | 魚的世界
![油魚,鱈魚傻傻分不清楚](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2022年3月6日—現時,已有不少國家禁售或不建議國民食用油魚。大比目魚(扁鱈)介紹:.扁鱈、冰島鱈魚是台灣餐飲業與生鮮流通業通用俗稱或商品名稱, ...
![油魚,鱈魚傻傻分不清楚](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
某天發現樓下菜市場來了一攤賣冷凍鯖魚與冷凍鱈魚,一趟來都是好幾個保麗龍盒,問了一下鱈魚多少錢,老板說120,多帶還有算便宜,當時心裏還想,好便宜哦,而且肚洞不大,就買了兩片,老闆也才收我200元,當下是真的很開心,有賺到的感覺。
當天購買的油魚圖:
買回家當天婆婆就煮了一片,還直說好吃,不會水水的,吃了也沒事。但是我發現一件奇怪的地方,就是他的鱗好粗。
心裏覺得很納悶,以前買的鱈魚皮是很細的,怎麼這個魚鱗那麼粗,心裏覺得怪,就立馬上網查資料,並跟婆婆說第二片先不要煮。
我想的果然沒有錯,我買到油魚了,難怪可以那麼大片,又便宜。
圖左是市面上的冷凍扁鱈魚,一片約500克,市場價格約300元,右邊是冷凍油魚,一片也是約500克,我購買的價格是100元,真的是一分錢一分貨。
上網查了資料後才發現,現在我們常買的鱈魚其實是大比目魚,因為肉質跟鱈魚很像,所以大家才把它當鱈魚賣,真正的鱈魚其實已經很少了。而油魚也是另一種讓人分不清是不是鱈魚的魚類
圖右的油魚魚鱗顯得粗糙,所以油魚又叫"粗鱗仔"
油魚介紹:
油魚(學名:Ruvettus pretiosus),是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱,亦有不同別稱,包括「圓雪(鱈)」(圓鱈中學名Gadus macrocephalus的為太平洋鱈,與比目魚科的扁鱈及油魚不同)、「仿雪(鱈)魚」、「白玉豚」、「牛油魚」等,而香港政府則建議統一稱之蠟油魚。油魚屬帶鰆科魚類,常見於世界各熱帶[6]和溫帶[7]海洋。[1][2][3][4][5]
食用油魚的風險,油魚內含的蠟酯,雖然並非有毒,但人體難以消化[8]。食用後部份人會累積於直腸[9],會導致腹瀉[10]...你吃的圓鱈、扁鱈是「鱈魚」嗎? 食藥署教你如何辨別 | 魚的世界
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