懷念料理-乾燒四破魚 | 魚的世界
2021年12月10日—不要小看這幾條破破的魚牠們真的是破破的魚-四破魚小時候住在東部很常吃到四破,花飛尤其是鯖魚(俗稱炸彈魚)我媽煮番茄醬油比罐頭的好吃太多倍了也許 ...
不要小看這幾條破破的魚 牠們真的是破破的魚-四破魚 小時候住在東部 很常吃到四破,花飛 尤其是鯖魚(俗稱炸彈魚) 我媽煮番茄醬油比罐頭的好吃太多倍了 也許是這類的魚不耐運送 在北部想吃到新鮮的可還真得靠運氣呢 要不就是買已經稍稍煮熟的 所以後來我媽煮四破魚幾乎都是這種一捕上漁船就稍微煮過的熟四破 還是一樣好吃啦(是我媽媽的技術好喔) 上週日回娘家媽媽惦記著我愛吃又親自下廚煮了這道-乾燒四破 後來沒吃完的那一條還帶回家第二天獨自享受 不只這樣 多買的5條也帶回家了 喔喔喔 昨天仿效母親大人的作法 來一道乾燒四破唄其實很簡單 把四破用油兩面煎香酥後 放入多量的薑,蒜,蔥白再爆香一下 依序放入糖,酒,醬油,少許水悶煮至湯汁快收乾時加入蔥綠及辣椒拌炒均勻即可
媽媽特別叮嚀四破的肚子不要拿掉,一起煎喔 昨天煮好後000說這是秋刀魚 有點像拉 只是短了不少ㄝ 秋刀魚據說也是要連著肚子去一起烹調的不是嘛
順道展示一下昨天的雞胸肉炒杏鮑菇(沙茶調味,讚) 老爺以為那個切片的杏鮑菇是魚丸切片呢
上週五的牛小排炒山芹菜(第一次使用山芹菜) 這樣炒也很下飯呢 山芹菜有一種特殊的香味喔
上週五的一道菜 那綠色的瓜妳猜的出來是什麼瓜嗎 最近我很常吃 但都是拜幫主之賜否則我從來沒想到去買這種瓜 謎題揭曉 佛手瓜啦(葉子就是龍鬚菜) 最近可能是產季 看到...
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「海鰱、大眼海鰱、瀾槽、四破」烏溪水裡港 2004/3/23 上午 12:00:00 出沒
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「環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃」淡水河五股 2015/8/3 上午 12:00:00 出沒
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「環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃」曾文溪麻善大橋 2015/10/14 上午 12:00:00 出沒
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「中國小沙丁、信德小沙丁魚、青鱗仔、鰮仔、沙丁魚、扁仔、扁鰮」鹽水溪四草大橋 2012/5/14 上午 12:00:00 出沒
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