台南鱔魚意麵,大火快炒的鑊氣,羹湯的酸甜滋味 | 魚的世界
![台南鱔魚意麵,大火快炒的鑊氣,羹湯的酸甜滋味](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2022年3月24日—乾炒鱔魚意麵一份要價$200元,是我在台南吃過最貴的鱔魚意麵,但是份量真的多,鱔魚、意麵,一次吃好吃滿!很特別的還加了荷蘭豆一起快炒,愛吃鱔魚 ...
![台南鱔魚意麵,大火快炒的鑊氣,羹湯的酸甜滋味](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
身為台南府城之都熱門美食之一的「鱔魚意麵」,是許多人到台南來,都會想要多吃幾間、嚐遍各大家味道的經典在地小吃。一般來說,鱔魚意麵都是從傍晚開始賣,一路到宵夜時間,可說是天還沒黑是吃不到鱔魚意麵的。香脆的鱔魚搭配湯汁燴麵,或是猛火大炒出鍋氣的乾炒方式,每個人是各有所好。
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鱔魚本身極富蛋白質、鐵質,被視為食補補身聖品,不過因為特殊的口感跟北部較少見的關係,並不是每個人都喜歡吃,只能說對於鱔魚,愛的人是很愛,但敬而遠之的也大有人在。我自己從小在嘉義長大,平時就很常吃延平街上的羅山炒鱔魚麵[6],只是到了台南,才真的是我第一次吃到鱔魚”意”麵,覺得很特別!這篇就搜集了我在台南吃過的鱔魚意麵跟大家分享哦:D
對了!如果你也跟我一樣很愛鱔魚意麵,建議可以去看看浩角翔起主持的 Youtube 節目《鬧著玩[7]》,因為我就是因為看了他們在台南狂吃鱔魚意麵才開啟我的鱔魚意麵之旅(笑)
阿江鱔魚意麵
祖傳中藥秘方生炒鱔魚麵
中西區民族路三段上的「 阿江鱔魚意麵 」開業至今已有 40 年的歷史,地點就位在國華街肉燥飯[8]對面,那些擺放在騎樓上的椅子,在營業時間開始後就是座無虛席。很多老台南人,搬到北部生活後,還會特地回來懷念阿江炒鱔魚[9],阿江的味道就是這麼地深植了許多台南人的心中。雖然說帶位...
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【懶人包】貓大爺精選台南鱔魚意麵特輯2022 | 魚的世界
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「黃鱔、鱔魚」鹽水溪八甲圳攔河堰上游 2012/8/16 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2012/8/16上午12:00:00 在鹽水溪八甲圳攔河堰上游發現,以下為該物種詳細資...
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「黃鱔、鱔魚」菜寮溪中西橋 2005/10/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2005/10/15上午12:00:00 在菜寮溪中西橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「黃鱔、鱔魚」官田溪觀月橋 2006/1/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2006/1/15上午12:00:00 在官田溪觀月橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「黃鱔、鱔魚」東港溪萬巒大橋 2004/12/1 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2004/12/1上午12:00:00 在東港溪萬巒大橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種...
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「黃鱔、鱔魚」曾文溪大內八號橋 2004/6/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2004/6/15上午12:00:00 在曾文溪大內八號橋發現,以下為該物種詳細資訊:物...
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「黃鱔、鱔魚」菜寮溪平和橋 2006/1/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2006/1/15上午12:00:00 在菜寮溪平和橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「黃鱔、鱔魚」曾文溪玉豐大橋 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在曾文溪玉豐大橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種...
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「黃鱔、鱔魚」中港溪平安大橋 2005/9/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2005/9/15上午12:00:00 在中港溪平安大橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種...
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「黃鱔、鱔魚」東港溪龍東大橋 2005/2/1 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2005/2/1上午12:00:00 在東港溪龍東大橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「黃鱔、鱔魚」獅子頭溪恩典橋 2015/9/1 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2015/9/1上午12:00:00 在獅子頭溪恩典橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「黃鱔、鱔魚」美濃溪旗南橋 2019/4/16 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2019/4/16上午12:00:00 在美濃溪旗南橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「黃鱔、鱔魚」佳平溪佳平橋 2005/12/1 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2005/12/1上午12:00:00 在佳平溪佳平橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「黃鱔、鱔魚」後堀溪頭份橋 2006/1/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2006/1/15上午12:00:00 在後堀溪頭份橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中...
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「黃鱔、鱔魚」曾文溪曾文水庫 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在曾文溪曾文水庫發現,以下為該物種詳細資訊:物種...
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「黃鱔、鱔魚」朴子溪月眉潭橋 2016/4/18 上午 12:00:00 出沒
黃鱔、鱔魚(Monopterusalbus)為合鰓魚科魚類,於2016/4/18上午12:00:00 在朴子溪月眉潭橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種...