香港街頭小吃 | 魚的世界
![香港街頭小吃](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
香港人除了平日生活節奏快捷、工作速度快以外,在飲食方面亦可顯出港人講求快速的心態,不但吃得快,連製作食物的也要快速,才能在社會生存,街頭小食恰好顯示出這個 ...
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現時販賣街頭小食的店鋪 深水埗桂林街的一家小食店,除了街頭小食外亦售賣車仔麵香港街頭小食的發展源遠流長,因為香港島四面環海、漁產豐富,因此海鮮是街頭常見的料理種類之一。從19世紀開始,香港已開始有路邊攤檔,它們都是為了維持生計以及照顧社會低下層人士的飲食所需而出現的,至於街,但所出售的食物仍是街頭所售的小食,因此極受歡迎。
香港街頭小食的種類很多,例如雞蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、魚蛋、牛丸、貢丸、砵仔糕、牛雜、格仔餅、炸魷魚鬚、串燒、燒賣、煎釀三寶、腸粉、糯米糍等等都屬此類,它們大多以紙袋或發泡膠盒盛載,而以竹簽或膠匙食用,即買即食,沒有任何餐桌等設備。從香港街頭小食的特色與發展,可見香港人獨有的香港飲食文化特色。香港人除了平日生活節奏快捷、工作速度快以外,在飲食方面亦可顯出港人講求快速的心態,不但吃得快,連製作食物的也要快速,才能在社會生存,街頭小食恰好顯示出這個特點。根據《蘋果日報》在2002年8月8日的一篇報道估計,香港人當時每日便吃掉55噸,約375萬粒的魚蛋[1],數量驚人,從此可見香港人對街頭小食的熱愛。
歷史發展[编辑]街頭小食在最初也是在街邊檔口先出現。街邊檔口的發展可謂源遠流長,早於1880年代已有街邊檔口的出現,它們日以繼夜做生意,而當時亦已有大牌檔的出現[2],大牌檔亦是在街頭擺賣的,是領有政府牌照而擁有比小販更大面積的擺賣地方[3],與小販有相似的地方,其後更開始有「為食街」的出現,所謂「為食街」是指一些熟食小販集中在一處地方售賣食物予低下層市民,而最早期的「為食街」位處中環士丹利街與嘉咸街交界,街內有多個售賣早、午、晚三餐及宵夜、糖水(甜湯)的熟食小販[4],1950年代、1960年代開始出現了大量小販售賣街頭小食[5],至1970年代開始,政府為整頓市容,重新規劃城市,開始抑止街...
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「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」大漢溪大溪橋 2016/5/2 上午 12:00:00 出沒
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