香魚的季節在何時? 「初夏使者」最好吃的時間點在這! 原來 ... | 魚的世界
2022年3月31日—居酒屋、日料餐廳、日劇中的常見食材「香魚」,也被稱作淡水魚女王、初夏使者,牠們在每年的5月開始出現,迎接初夏的來臨。其實香魚只有一年左右的 ...
宜蘭養殖場的幽美環境
居酒屋、日料餐廳、日劇中的常見食材「香魚」,也被稱作淡水魚女王、初夏使者,牠們在每年的5月開始出現,迎接初夏的來臨。
其實香魚只有一年左右的壽命, 而一年之中會有兩個產期,第一波產期落在年初的12至1月間,第二波是3月時,養殖戶們會視狀況來放養第二期的魚苗,養殖時間約3~4個月,等香魚生長到一定大小即開始捕撈,所以在每年的5月中後至中秋節前後,是正式享用香魚的好時節。
香魚是一種十分嬌貴淡水洄游魚類,牠們俗稱八月香、秋生子、留香魚..等,野生香魚主要生活在海水與淡水相通的溪流中,台灣北部水域為主要分布區域,野生香魚以岩石上的底棲藻類為食,秋天時會集結在淺灘處產卵後自然死亡,故香魚又稱作「年魚」。
而我們在市面上所見的香魚,約90%在宜蘭養殖,香魚對生存環境的要求很高,要符合水質好、活動空間大、環境清淨等條件,而好山、好水且多雨的宜蘭正好適合嬌貴的香魚生活。
「香」魚的名稱由來?
許多人好奇香魚的香到底從何而來,
香魚品嚐起來不僅沒有魚腥味,反而有股淡淡的像是哈密瓜、西瓜的瓜果香味,那為什麼香魚會帶有這種特殊香味呢?
...
何謂魚的成長名與季節名? | 魚的世界
到京都旅遊,怎麼可以錯過當季美食?讓香魚和海鰻給你最難忘 ... | 魚的世界
季節限定的日本香魚為何自帶清淡體香?當地人通常怎麼吃呢? | 魚的世界
從日本皇室宴客餐點,到庶民在地食材 | 魚的世界
日本老饕的最愛! 香魚公母哪個好吃? 你是「卵派」還是「肉派」! | 魚的世界
滋賀、長浜 | 魚的世界
野島剛專欄 | 魚的世界
香魚的季節在何時? 「初夏使者」最好吃的時間點在這! 原來 ... | 魚的世界
「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」貓羅溪貓羅溪茄荖溪匯流口(下) 2005/2/23 上午 12:00:00 出沒
台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔(Candidiabarbatus)為鯉科魚類,於2005/2/23上午12:00:00 在貓羅溪貓羅溪茄荖...
「環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃」八掌溪斷面4-嘉南大橋 2004/6/24 上午 12:00:00 出沒
環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃(Nematalosacome)為鯡科魚類,於2004/6/24上午12:00:00 在八掌溪斷面4-...
「花點鰣、中國鰣」大漢溪湊合橋 2016/10/1 上午 12:00:00 出沒
花點鰣、中國鰣(Hilsakelee)為鯡科魚類,於2016/10/1上午12:00:00 在大漢溪湊合橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中文名稱...
「花點鰣、中國鰣」新店溪深坑白鷺橋 2016/10/1 上午 12:00:00 出沒
花點鰣、中國鰣(Hilsakelee)為鯡科魚類,於2016/10/1上午12:00:00 在新店溪深坑白鷺橋發現,以下為該物種詳細資訊:物種中文...
「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」大里溪太平橋 2005/4/7 上午 12:00:00 出沒
台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔(Candidiabarbatus)為鯉科魚類,於2005/4/7上午12:00:00 在大里溪太平橋發現...
「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」貓羅溪貓羅溪茄荖溪匯流口(下) 2005/11/15 上午 12:00:00 出沒
台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔(Candidiabarbatus)為鯉科魚類,於2005/11/15上午12:00:00 在貓羅溪貓羅溪茄...
「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」南港溪成功橋 2004/5/17 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2004/5/17上午12:00:00 在南港溪成功橋發現,...
「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」鹿寮溪鹿寮溪鹿寮橋 2003/6/21 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2003/6/21上午12:00:00 在鹿寮溪鹿寮溪鹿寮橋...
「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」大里溪溪洲橋 2005/2/2 上午 12:00:00 出沒
台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔(Candidiabarbatus)為鯉科魚類,於2005/2/2上午12:00:00 在大里溪溪洲橋發現...
「花點鰣、中國鰣」基隆河水尾灣 2016/10/1 上午 12:00:00 出沒
花點鰣、中國鰣(Hilsakelee)為鯡科魚類,於2016/10/1上午12:00:00 在基隆河水尾灣發現,以下為該物種詳細資訊:物種中文名稱...
「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」大里溪大里溪.旱溪匯流口(下) 2005/2/1 上午 12:00:00 出沒
台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔(Candidiabarbatus)為鯉科魚類,於2005/2/1上午12:00:00 在大里溪大里溪.旱溪...
「環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃」淡水河台北橋 2016/2/5 上午 12:00:00 出沒
環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃(Nematalosacome)為鯡科魚類,於2016/2/5上午12:00:00 在淡水河台北橋...
「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」鳳山溪新埔大橋 2019/10/1 上午 12:00:00 出沒
台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔(Candidiabarbatus)為鯉科魚類,於2019/10/1上午12:00:00 在鳳山溪新埔大橋發...
「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」貓羅溪月桃橋 2005/5/12 上午 12:00:00 出沒
台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔(Candidiabarbatus)為鯉科魚類,於2005/5/12上午12:00:00 在貓羅溪月桃橋發現...
「環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃」淡水河台北橋 2015/8/5 上午 12:00:00 出沒
環球海鰶、西太平洋海鰶、扁屏仔、油魚、海鯽仔、土黃(Nematalosacome)為鯡科魚類,於2015/8/5上午12:00:00 在淡水河台北橋...