台南中西區美食。福來伯臭豆腐 | 魚的世界
![台南中西區美食。福來伯臭豆腐](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2022年6月22日—推著一台老舊攤車,在台南一賣就是40年的「福來伯臭豆腐」早期沿途叫賣,地點不固定,要找到吃到還需要碰點運氣不過現已穩定下來,於開山路與府前 ...
![台南中西區美食。福來伯臭豆腐](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
推著一台老舊攤車,在台南一賣就是40年的「福來伯臭豆腐」
早期沿途叫賣,地點不固定,要找到吃到還需要碰點運氣
不過現已穩定下來,於開山路與府前路上分兩時段營業
這攤臭豆腐沒招牌,因老闆被稱為福來伯,多以「福來伯臭豆腐」定名
另外,「開山路臭豆腐」、「府前路臭豆腐」也都是其店稱
就怕假日人太多,選擇平常日不用上課的下午來一嚐它的美味
哇哇哇!開始陸續出現等待的客人,阿辰差不多排第三個
老闆將臭豆腐油炸過一次後會切塊,再放入油鍋回炸一次,讓每塊臭豆腐酥上加酥,直逼出它的無敵「臭」味
多了這一道程序,老闆又是一個人處理,算算這一等就是20分鐘...值得阿~
阿辰來得早,看這醃泡得很酸甜的泡菜還是滿滿一桶↑
儘管是路邊攤無桌椅擺設,還是有分內用和外帶喔!!
跟老闆點內用,老闆會用盤子裝起來,自己隨便找個地方或站或坐開始吃
我會比較建議現場吃,剛炸好的臭豆腐較酥,帶回家口感不脆反而是偏軟
臭豆腐小的一盤35元,真的臭得好香阿~~↑
在等待時就一直聞到油鍋裡散發出來的臭豆腐香氣,直逼人心
小盤的份量好多,堆上泡菜看起來像是一座小山丘
灑上一點蔥,加入蒜蓉等佐料,就是一盤很有台灣味的臭豆腐
我覺得它的醬汁相當清爽提味,鹹香滋味巧妙與臭豆腐搭配
每一塊臭豆腐差不多就是這種大小,一口一個剛剛好↑
外皮酥香帶脆,內層偏...
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