鰻魚和穴子魚的不一樣 | 魚的世界
第三營養成分,人家說七分靠後天,因為鰻魚和穴子生長環境不同,所以造就身體脂肪率不同,鰻魚天生比較油脂,古時候流傳下來用烤的方式來料理時,能烤掉一些油,吃起來才 ...
今天上日語課,老師說現在鰻魚有越來越高價的趨勢,很多料理店,漸漸用穴子來取代鰻魚,因為產量和價格都相對比較便宜這樣。 猩弟表面不說,一回家翻了許多資料,保括魚檢定的考試寶典,就想知道甘有這個可能,整理了三個點,來跟大家分享, 第一生態, 鰻魚和穴子嚴格來說只能說是親戚,因為他們是不同科屬。鰻魚是在海裡出生,之後游回去河川生活,等待要產卵時才又游回大海。穴子是在海裡出生,長大會慢慢移動淺海沿岸生活,懷孕的時候才會又回到深海產卵。 所以,鰻魚是淡水魚,穴子是海水魚。 第二身體構造, 不要看鰻魚和穴子好像長的ㄧ樣,他們生體結構可是差很多,鰻魚的皮膚上有細細小小的『鱗片』,然後沒有長『腹鰭』,下顎比上顎突出,大概能長到60CM左右。穴子大概只有40CM左右,女生的穴子才有長到90cm,身體的側邊有白點點的長條紋路。 鰻魚ㄧ生是雌雄同體,依隨外在環境,改變性別;穴子則是一出生就註定好男生女生這樣。 第三營養成分, 人家說七分靠後天,因為鰻魚和穴子生長環境不同,所以造就身體脂肪率不同,鰻魚天生比較油脂,古時候流傳下來用烤的方式來料理時,能烤掉一些油,吃起來才不會太膩,穴子天生就是瘦子,沒有那麼多油,才會用天婦羅的方式,用油來炸,增加油脂度。 以上三個面整理下來,猩弟覺得,穴子再怎麼便宜也取代不了鰻魚飯,鰻魚再怎麼肥美也不會出現在天婦羅炸物店的菜單上,下次上課就帶著筆記本來跟青山先生說,日文可以教,但魚不能亂說,哈哈哈!(喂!老師本來重點只是文法好嗎?這位太太XD) PS:先說,架上沒有鰻魚也沒有穴子,只是大家都會吃到,純粹想來一文!笑。
今天上日語課,老師說現在鰻魚有越來越高價的趨勢,很多料理店,漸漸用穴子來取代鰻魚,因為產量和價格都相對比較便宜這樣。
猩弟表面不說,一回家翻了許多資料,保括魚檢定的考試寶典,就想知道甘有這個可能,整理了三個點,來跟大家分享,
第一生態, 鰻魚和穴子嚴格來說只能說是親戚,因為他們是不同科屬。鰻魚是在海裡出生,之後游回去河川生活,等待要產卵時才又游回大海。穴子是在海裡出生,長大會慢慢移動淺海沿岸生活,懷孕的時候才會又回到深海產卵。
所以,鰻魚是...
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