下班後的簡單料理 | 魚的世界
2015年5月5日—噹噹噹噹~~下班後的快速料理之困難度3的乾煎魚料理前幾天跟同事聊天,她說小孩都小四了,但是到現在還沒勇氣挑戰煎魚這件事,因為怕魚下鍋的霎那間 ...
噹噹噹噹~~下班後的快速料理之困難度3 的乾煎魚料理
前幾天跟同事聊天, 她說小孩都小四了,但是到現在還沒勇氣挑戰煎魚這件事, 因為怕魚下鍋的霎那間會被熱騰騰的油噴濺到, 萬一一個不小心, 魚還巴鍋了豈不變成五馬分屍魚, 或者直接變成魚鬆......雖然聽起來像是說笑, 但也說出想做菜卻害怕失敗的媽媽們, 內心深處的恐懼跟卻步的原因阿~
Joy一直覺得, 煎魚要成功的重點, 其實就是挑選個不沾鍋就可以克服了, 再不然如果像Joy 不想用不沾鍋煮菜; 又不想為了煎魚買個不沾鍋的話, 抓住一些小撇步就可以避免上面同事害怕的那些事情"花生"了說~
前幾天上市場發現; 居然有一半以上的魚攤子都在賣黑喉魚, 一問之下才知道, 現在已經漸漸進入黑喉魚盛產的季節. 話說有次到宜蘭品嚐某家周董加持過的鐵板燒店之後才知道, 紅喉魚肉鮮味美, 主廚還不忘推薦黑喉魚其實跟紅喉魚的美味不相上下, 但價錢上卻不似紅喉那樣高不可攀, 有機會遇到的話可以買回去像鐵板乾煎這樣料理, 保證令人回味無窮!!! 於是乎挑了兩條回家, 晚上準備上菜囉~
準備材料: 黑喉魚兩尾, 中薑一小段
調味料: 白胡椒少許, 鹽巴少許, 米酒少許, 麵粉少許(高中低筋都無妨)
料理步驟:
1. 將魚腹內靠近骨頭處的殘餘內臟血塊以及黑色薄膜清理乾淨, 順便給大家看一下為什麼這魚會叫做黑喉
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