來去市場認識魚 | 魚的世界
2021年10月19日—肉魚是傳統菜市場裡非常常見的魚種,體型迷你,肉質緊實又彈.性,價格非常便宜。...不具食用經濟.性,但體色獨特而頗受水族養殖者之歡迎。
台灣四面環海、魚類多達一百多種,但是我們對周遭的魚其實很
陌生。去漁港市場觀察魚是最簡單、方便和經濟的方式,以前常
去大溪漁港採買,但因為路途遙遠,知道桃園南門市場有一攤是
由大溪漁港批發來的新鮮漁獲,我每逢假日就會來這攤買喜歡吃
的魚和蝦。
台灣有句俗諺:「一鯃、二紅鯊、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉、
七赤、八馬頭、九烏喉、十春子」,這些魚類是早期較為名貴的
魚種。
背點棘赤刀魚,屬於少見漁獲,主要分布於西部、東部及東北部
之海域為主。一般以煎食使用之,肉質細緻又鮮美,是我最喜愛
的魚類。
宜蘭外海之西太平洋無污染海域的現流鴨嘴腔吻鱈,外形雖然不
討好,感覺就像是來自外星球的生物,但如果您以其外觀來取決
的話,那可就會錯過了。其肉質細嫩,口感不亞於高價的紅喉魚
,口感佳又鮮嫩,適合做煮湯、清蒸、紅燒、乾煎....等方式,
是饕家的優選之一。
肉魚是傳統菜市場裡非常常見的魚種,體型迷你,肉質緊實又彈
性,價格非常便宜。乾煎最常見,煮成薑絲或味噌魚湯也很適合。
紅魽分布於台灣、日本東北地方以南,最大體長可達1.5公尺,身
上中線處劃上一條黃線,黃線的周圍有明亮光澤,相當美麗。紅
魽味道最鮮美的季節在秋天,海域溫度下降,魚體會充滿脂肪,
其...
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「高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔」荖濃溪新發大橋 2007/2/15 上午 12:00:00 出沒
高身鏟頜魚、高體白甲魚、高身鯝魚、赦鮸、鮸仔(Varicorhinusalticorpus)為鯉科魚類,於2007/2/15上午12:00:00 在荖濃溪新發...
「短臂鮠、短臂擬鱨、日月潭鮠、三角鉤、三角姑」南港溪隆生橋 2004/7/22 上午 12:00:00 出沒
短臂鮠、短臂擬鱨、日月潭鮠、三角鉤、三角姑(Pseudobagrusbrevianalisbrevianalis)為鮠科魚類,於2004/7/22上午12:00:00 在...
「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」中港溪平安大橋 2005/3/2 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2005/3/2上午12:00:00 在中港溪平安大橋發現,...
「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」曾文溪達邦橋 2004/11/15 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2004/11/15上午12:00:00 在曾文溪達邦橋發現,...
「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」美濃溪旗南橋 2019/6/18 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2019/6/18上午12:00:00 在美濃溪旗南橋發現,...
「明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚」蘭陽溪英士 2019/3/4 上午 12:00:00 出沒
明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚(Rhinogobiuscandidianus)為鰕虎科魚類,於2019/3/4上午12:00:00 在蘭陽溪英士發現,以下為該物種...
「明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚」新店溪永定國小 2016/10/1 上午 12:00:00 出沒
明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚(Rhinogobiuscandidianus)為鰕虎科魚類,於2016/10/1上午12:00:00 在新店溪永定國小發現,以下為該...
「鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔」淡水河江子翠 2015/10/5 上午 12:00:00 出沒
鯽、蘭氏鯽、鯽仔、土鯽、本島鯽、本島仔(Carassiusauratusauratus)為鯉科魚類,於2015/10/5上午12:00:00 在淡水河江子翠發...
「黃鰭鯛、黃鰭棘鯛、黃鰭、赤翅仔」淡水河挖仔尾 2015/6/11 上午 12:00:00 出沒
黃鰭鯛、黃鰭棘鯛、黃鰭、赤翅仔(Acanthopagruslatus)為鯛科魚類,於2015/6/11上午12:00:00 在淡水河挖仔尾發現,以下為該物...
「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」大里溪光西橋(上) 2005/11/30 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2005/11/30上午12:00:00 在大里溪光西橋(上)發...
「脂鮠、長脂擬鱨鮠、淡水河鮠、三角鉤、三角姑」峨嵋溪十寮坑大橋 2006/8/28 上午 12:00:00 出沒
脂鮠、長脂擬鱨鮠、淡水河鮠、三角鉤、三角姑(Pseudobagrusadiposalis)為鮠科魚類,於2006/8/28上午12:00:00 在峨嵋溪十寮坑...
「明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚」筏子溪東海橋 2005/11/23 上午 12:00:00 出沒
明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚(Rhinogobiuscandidianus)為鰕虎科魚類,於2005/11/23上午12:00:00 在筏子溪東海橋發現,以下為該...
「極樂吻鰕虎、子陵吻鰕虎魚」大里溪內新橋(中) 2005/4/6 上午 12:00:00 出沒
極樂吻鰕虎、子陵吻鰕虎魚(Rhinogobiusgiurinus)為鰕虎科魚類,於2005/4/6上午12:00:00 在大里溪內新橋(中)發現,以下為該物...
「大吻鰕虎、大吻鰕虎魚」光復溪光復橋 2003/5/15 上午 12:00:00 出沒
大吻鰕虎、大吻鰕虎魚(Rhinogobiusgigas)為鰕虎科魚類,於2003/5/15上午12:00:00 在光復溪光復橋發現,以下為該物種詳細資訊...
「鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻」南港溪南港溪橋 2006/8/27 上午 12:00:00 出沒
鱸鰻、花鰻鱺、花鰻、烏耳鰻(Anguillamarmorata)為鰻鱺科魚類,於2006/8/27上午12:00:00 在南港溪南港溪橋發現,以下為該物...