來去市場認識魚 | 魚的世界
![來去市場認識魚](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
2021年10月19日—肉魚是傳統菜市場裡非常常見的魚種,體型迷你,肉質緊實又彈.性,價格非常便宜。...不具食用經濟.性,但體色獨特而頗受水族養殖者之歡迎。
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台灣四面環海、魚類多達一百多種,但是我們對周遭的魚其實很
陌生。去漁港市場觀察魚是最簡單、方便和經濟的方式,以前常
去大溪漁港採買,但因為路途遙遠,知道桃園南門市場有一攤是
由大溪漁港批發來的新鮮漁獲,我每逢假日就會來這攤買喜歡吃
的魚和蝦。
台灣有句俗諺:「一鯃、二紅鯊、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉、
七赤、八馬頭、九烏喉、十春子」,這些魚類是早期較為名貴的
魚種。
背點棘赤刀魚,屬於少見漁獲,主要分布於西部、東部及東北部
之海域為主。一般以煎食使用之,肉質細緻又鮮美,是我最喜愛
的魚類。
宜蘭外海之西太平洋無污染海域的現流鴨嘴腔吻鱈,外形雖然不
討好,感覺就像是來自外星球的生物,但如果您以其外觀來取決
的話,那可就會錯過了。其肉質細嫩,口感不亞於高價的紅喉魚
,口感佳又鮮嫩,適合做煮湯、清蒸、紅燒、乾煎....等方式,
是饕家的優選之一。
肉魚是傳統菜市場裡非常常見的魚種,體型迷你,肉質緊實又彈
性,價格非常便宜。乾煎最常見,煮成薑絲或味噌魚湯也很適合。
紅魽分布於台灣、日本東北地方以南,最大體長可達1.5公尺,身
上中線處劃上一條黃線,黃線的周圍有明亮光澤,相當美麗。紅
魽味道最鮮美的季節在秋天,海域溫度下降,魚體會充滿脂肪,
其...
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「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」烏溪長福村 2005/10/4 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2005/10/4上午12:00:00 在烏溪長福村發現,以...
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「鯉、西鯉、鮘仔」安農溪三星橋 2018/11/8 上午 12:00:00 出沒
鯉、西鯉、鮘仔(Cyprinuscarpiocarpio)為鯉科魚類,於2018/11/8上午12:00:00 在安農溪三星橋發現,以下為該物種詳細資訊:物...
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「台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑」清水溪龍門大橋 2005/7/8 上午 12:00:00 出沒
台灣石、石賓光唇魚、石斑、石、秋斑(Acrossocheilusparadoxus)為鯉科魚類,於2005/7/8上午12:00:00 在清水溪龍門大橋發現,...
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「明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚」中港溪南庄橋(東河,南河匯流口) 2005/3/2 上午 12:00:00 出沒
明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚(Rhinogobiuscandidianus)為鰕虎科魚類,於2005/3/2上午12:00:00 在中港溪南庄橋(東河,南河匯流口)...
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「台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔」朴子溪竹崎大橋 2015/6/22 上午 12:00:00 出沒
台灣馬口魚、台灣鬚鱲、憨仔魚、一枝花、山鰱仔(Candidiabarbatus)為鯉科魚類,於2015/6/22上午12:00:00 在朴子溪竹崎大橋發...
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「明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚」上坪溪燥樹排 2005/1/2 上午 12:00:00 出沒
明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚(Rhinogobiuscandidianus)為鰕虎科魚類,於2005/1/2上午12:00:00 在上坪溪燥樹排發現,以下為該物...
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「短臂鮠、短臂擬鱨、日月潭鮠、三角鉤、三角姑」上坪溪東泰高中 2004/8/15 上午 12:00:00 出沒
短臂鮠、短臂擬鱨、日月潭鮠、三角鉤、三角姑(Pseudobagrusbrevianalisbrevianalis)為鮠科魚類,於2004/8/15上午12:00:00 在...
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「高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚」美濃溪東門橋 2006/2/15 上午 12:00:00 出沒
高身小鰾鮈、車栓仔、高身棒花魚、高身鐮柄魚(Microphysogobioalticorpus)為鯉科魚類,於2006/2/15上午12:00:00 在美濃溪東...
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「極樂吻鰕虎、子陵吻鰕虎魚」大里溪一江橋 2005/2/2 上午 12:00:00 出沒
極樂吻鰕虎、子陵吻鰕虎魚(Rhinogobiusgiurinus)為鰕虎科魚類,於2005/2/2上午12:00:00 在大里溪一江橋發現,以下為該物種詳...
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「明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚」中港溪台三線中港溪橋 2015/10/21 上午 12:00:00 出沒
明潭吻鰕虎、明潭吻鰕虎魚(Rhinogobiuscandidianus)為鰕虎科魚類,於2015/10/21上午12:00:00 在中港溪台三線中港溪橋發現,...
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「台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎」清水溪鯉魚大橋 2006/1/17 上午 12:00:00 出沒
台灣鏟頜魚、台灣白甲魚、苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎(Varicorhinusbarbatulus)為鯉科魚類,於2006/1/17上午12:00:00 在清水溪...
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「中華花鰍、花鰍、胡溜、沙鰍、沙溜、土鰍」筏子溪集泉橋 2005/3/22 上午 12:00:00 出沒
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「粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔」八掌溪斷面95 2006/2/10 上午 12:00:00 出沒
粗首鱲、紅貓、苦槽仔、闊嘴郎、溪哥仔(Zaccopachycephalus)為鯉科魚類,於2006/2/10上午12:00:00 在八掌溪斷面95發現,以下...
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「革條田中鰟鲏、台灣石鮒、牛屎鯽仔、副彩鱊、革條副鱊」曾文溪走馬瀨大橋 2015/2/9 上午 12:00:00 出沒
革條田中鰟鲏、台灣石鮒、牛屎鯽仔、副彩鱊、革條副鱊(Tanakiahimantegus)為鯉科魚類,於2015/2/9上午12:00:00 在曾文溪走馬...
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「高體高鬚魚、高體四鬚鲃、粗鱗武昌魚、黃鰭武昌魚」曾文溪永興吊橋 2015/2/9 上午 12:00:00 出沒
高體高鬚魚、高體四鬚鲃、粗鱗武昌魚、黃鰭武昌魚(Hypsibarbuspierrei)為鯉科魚類,於2015/2/9上午12:00:00 在曾文溪永興吊...