滋賀、長浜 | 魚的世界
11|香魚其實只在韓國、日本、中國東北與台灣部分溪流河川才能捕撈到的魚種,是一種蠻珍貴的魚類。不過日本現在部分採用養殖,在每年六月到十月就是香魚產季。滋賀,長浜, ...
這回來到滋賀縣的長濱市,在地人帶我們去吃了一間深受他們在地人歡迎的香魚料理專門店「鮎茶屋かわせ」,特別的是,這間店只在香魚產季期間限定營業,其他日子想吃還吃不到!
琵琶湖是日本最大的湖泊,總面積甚至佔了滋賀縣的六分之一,更是供應京都、大阪民生用水的主要來源。除了民生用水之外,滋賀縣在地養殖業也都是採用琵琶湖水來養殖魚。 座落在長濱市琵琶湖畔的「鮎茶屋かわせ[1]」是是日本在地人推薦的私房料理,是經營超過35年的香魚專賣老店。其本身除了是餐廳外、也是香魚養殖場。所販售的香魚新鮮肥美,深受當地人喜愛,現在店家已經接棒給第三代經營。特別的是,鮎茶屋かわせ只在每年的3月到10月的香魚產季期間開門營業,其他季節都休業。不過可以事先預約用餐,但就沒有提供好吃的香魚,改提供火鍋料理。 🎫 滋賀交通票券買這張最划算: ✅ JR Pass 關西廣域鐵路周遊券5日券[2] 🏨 滋賀住宿這裡找便宜: 大津[3]|米原[4]|長濱[5]|彥根[6]|近江八幡[7]|京都[8]02|鮎在日文中指的就是香魚,但「鮎」字在中文裡指的是台語的「土虱」,也就是鯰魚,所以同樣的字眼,在不同國家就有不同的說法產生,非常有趣。
03|每個餐桌上都有一台烤爐,這是用來現烤活香魚用的。
04|鮎茶屋かわせ用餐環境氛圍吧台區及一般座位區。
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07|距離市區約十分鐘車程,用餐空間看出去是一片綠意盎然的稻田,非常漂亮。
鮎茶屋かわせ算是在地人才會來的熱門店家,目前還沒有太多觀光客前來,所以店家的菜單只提供日文版本,店員也不通英文。不過菜單上都配有精美的圖片與詳細的價格,基本上點餐並不會太難。
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09|鮎茶屋かわせ主要販售以琵琶樽、香魚為主的新鮮魚料理,最多人點的就是現撈現烤的活香魚,香魚端上桌的時候都還是活跳跳的,直接送入烤箱中用高溫烘烤個十五分鐘,不添加任何調味料及塗醬的...
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