[食記] 吉村牛舌:推薦極厚切 | 魚的世界
![[食記] 吉村牛舌:推薦極厚切](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
作者KUNI0202(藐視王法);看板BigBanciao;標題[食記]吉村牛舌:推薦極厚切;時間MonJul2222:26:512019;推dinbeer:各人造業各人擔XD07/2310:10.
![[食記] 吉村牛舌:推薦極厚切](https://i.imgur.com/cDrTAjT.jpg)
作者KUNI0202 (藐視王法)
看板BigBanciao
標題[食記] 吉村牛舌:推薦極厚切
時間Mon Jul 22 22:26:51 2019
圖文: http://bit.ly/35ScJvo ----------------------- 吉村牛舌 地址:新北市板橋區公館街110號 時間:11:30~20:30 電話:無(只接受現場候位) ----------------------- 抵達時有點錯愕,奇妙的公館街像蛇行一般,曲了拐彎的。 店名吉村,店面樸素,坐落在幾乎呈90度的彎道緣。 主打台北少見的日式牛舌,日文牛タン焼。 首次初嚐在日本東京,當年驚艷不已。 用餐內容: ----------------------- 牛三拼定食(NT.520) 極厚牛舌定食(三片六切NT.625) 和風沙拉(NT.100) ----------------------- 吉村的低消是每人至少一份定食, 除主餐外附湯,飯,半熟味玉子與韓式泡菜。 牛舌有三部位可選:薄切(舌尖),厚切(中段)與極厚切(舌根)。 不知為何,薄切定食好像沒供應了, 想吃的話只能點三拚,裡頭除薄切外還有厚切與牛小排。 問題是牛小排實地品嘗肉質過於老韌,看來以後要跳過三拼。 忽然想起前陣子上新聞的網紅因牛小排槓上餐廳事件,不禁笑了出來。 定食的泡菜合味,味噌意外很大一碗,湯頭帶柴魚甜。 和風沙拉菜葉新鮮度okay,份量足。 牛舌三部位都有吃到,薄切脆,厚切嫩脆, 但這兩種的味覺表現完全完全無法與極厚切相比擬。 極厚切屬舌根,目視之下帶漂亮油花,入口美妙。 並非說薄切與厚切難吃,其實相反,它們猶勝當年日本的回憶。 只是極厚切太過豐富,薄切與厚切根本不是對手。 偶爾想單純過過日式燒烤牛舌的癮頭, 不須花俏,不用花大錢,還能挑下午避開人潮, 那板橋的吉村的確是好選擇。 後記: 幾天後迅速二訪,同行的是好奇心重的某飯店總主廚。 抵達時雖已近三點,但裡頭仍有幾桌客人。 心想不妙,上次下午來完全沒人啊:"小姐,我要點極厚切。" "真不好意思,剛賣完。" "啊,該不會那一桌吃的是就是最後一塊吧?" 我望著角落一對客人...
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